Bagel plast s posipom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Puhasti in mehki, sveži bageli so odlična osnova za sendviče, ki so tako priljubljeni v New Yorku. Če pa imate nekaj starih bagelov, jim vdihnite novo življenje s strato, ameriškim kruhovim pudingom. Bageli so narezani na majhne koščke in čez noč namočeni v kremasti mešanici sira, mleka, jajc in svežih zelišč. Zjutraj strato postavite v pečico in do zajtrka boste imeli novo, okusno osnovo za sendvič. Narežite jo in postrezite z rezinami dimljenega lososa ter sladko-kislim prelivom iz češnjevih paradižnikov in kapr.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sloji

Maslo za maščenje pekača
220 g kremnega sira, sobne temperature
8 velikih jajc
2,5 skodelice mleka
1/4 žlice naribanega parmezana
1/4 skodelice sesekljanega svežega kopra
1 čajna žlička naribane limonine lupinice
5 dni stari bageli, posuti z makom, sezamovimi semeni in posušeno čebulo, prerezani vodoravno na pol in narezani na koščke velikosti grižljaja

Kaperjeva omaka

2 žlici kaper
2 žlici sesekljanega svežega kopra
2 skodelici češnjevih ali grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
Pol majhne rdeče čebule, drobno narezane
110 g dimljenega lososa, narezanega na tanke rezine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, kremni sir, jajca, mleko, Parmezan, koper, limonina lupinica, bageli, kapre, češnjevi paradižniki, rdeča čebula, dimljeni losos

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite sloje
:
Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom. V mešalniku zmešajte kremni sir in jajca ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte mleko in parmezan ter premešajte. Začinite s soljo in poprom. Dodajte koper in mešajte nekaj sekund, nato dodajte limonino lupinico.
Smetano prelijte v veliko skledo. Dodajte koščke rogljička in premešajte, da se prekrijejo, ter pritisnite, da se popolnoma prekrijejo. Mešanico prelijte v pripravljen pekač. Pokrijte in postavite v hladilnik čez noč, pri čemer nekajkrat pritisnite na kruh.

Pečico segrejte na 175 °C. Medtem ko se segreva, vzemite testo iz hladilnika, ga odkrijte in položite na pekač. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi in sredina strjena, približno 40 minut. Pustite počivati 15 minut.
Pripravite kapre relish:

V skledi zmešajte kapre, koper, paradižnik in čebulo. Začinite s soljo in poprom po okusu. Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut.
Za serviranje narežite plast testa na velike kroge (kot bageli!) in jih razporedite po krožnikih. Na vrh dodajte rezine dimljenega lososa in omako.