Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 48

Vsak, ki je kdaj bil v New Yorku, je že poskusil njihove značilne rogljičke, posute z makom, sezamovimi semeni, soljo, posuto čebulo in česnom. Ti hrustljavi kruhki imajo prav takšen okus, popolnoma neverjetni! Lahko jih spečete vnaprej in shranite do dva tedna. Odlično izgledajo tudi v celofanskih vrečkah, zavezanih s trakovi, če se jih odločite podariti kot darilo.

Sestavine:

Hrustljav kruh

• 2 skodelici vrhunske moke + dodatno za posipanje
• 2 skodelici ržene moke
• 1 žlica temno rjavega sladkorja
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička soli
• 110 g stopljenega masla

Preliv za bagel

• 0,5 skodelice sezamovih semen
• 1/3 skodelice makovih semen
• 1/4 skodelice posušenih česnovih kosmičev
• 1/4 skodelice posušenih čebulnih kosmičev
• 1/4 skodelice grobe soli
• 1 veliko jajce

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata moka, posušene čebule, česnove granule, mak, kosmiči rdeče paprike

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• Kruhove palčke:
  
  Z mešalnikom pri nizki hitrosti zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Prilijte stopljeno maslo, nato pa počasi vmešajte 1,5–2 skodelici vode, po 1/4 skodelice naenkrat, dokler ne nastane mehko, lepljivo testo. Delovno površino in valjar rahlo pomokajte ter testo razvaljajte v pravokotnik, debel približno 0,5 cm.
3. korak
• Preliv:
  
  V majhni skledi zmešajte sezamova semena, mak, česen, čebulo in grobo sol. Jajce stepemo z 2 žlicama vode in ga na tanko namažemo po testu za hrustljave kruhke. Posuv enakomerno potresemo po testu. S kolescem za pico testo narežemo na srednje velike pravokotnike (lahko so neenakomerni). Z lopatko hrustljave kruhke previdno preložimo na rahlo pomokan pekač (ne bodo se preveč razlezli, zato jih lahko položimo tesno skupaj). Površino vsakega hrustljavega kruhka rahlo prebodemo z vilicami.
4. korak
• Pecite na sredini pečice, dokler robovi niso zlato rjavi, 10–15 minut. Čas peke se razlikuje glede na velikost in debelino krekerjev, zato jih opazujte! Ko so zlato rjavi, jih pustite 5 minut hladiti, nato jih preložite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo. Krekerje položite v prozorne plastične vrečke in zavežite s trakom.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Allison Robicelli je peka in pisateljica o hrani.