Strata s karamelizirano čebulo in zajtrkovalno klobaso
Glasovi: 1
Čas: 9 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 806, skupna maščoba 54 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 440 mg, natrij 1252 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 806, skupna maščoba 54 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 440 mg, natrij 1252 mg, sladkor 10 G.
Strata je slan kruhov puding, ki je kot nalašč za pozni nedeljski zajtrk. Enolončnica se pripravi večer prej in se čez noč ohladi, preden se speče. To zagotavlja popolno teksturo. Če pa nimate veliko časa, jo pustite stati vsaj pol ure. Ta sloj je narejen iz kruha s kislim testom, pražene klobase, karamelizirane čebule in sira Muenster. Ta kombinacija ustvarja bogat in kompleksen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 žlica olivnega olja
- 350 g nekuhanih zajtrkovalnih klobas, brez ovojnic
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 3 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 10 velikih jajc
- 1 hlebec (350 g) kislega kruha (brez skorje), narezan na kocke, po možnosti star (približno 6 skodelic)
- 2 žlici naribanega muensterskega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, Münsterski sir, kruh iz kislega testa, kupati (ocvrte klobase), smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte klobaso in jo pražite, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne večje grudice, dokler ne porjavi, približno 5 minut; nato jo z žlico z režami preložite v skledo. V ponev dodajte čebulo in jo pražite na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler ni zelo mehka in zlato rjava, 20–25 minut. Povečajte ogenj na srednje visoko in pražite, pogosto mešajte, dokler ne postane zlato rjava, še 6 minut. Postavite na stran.
- V veliki skledi zmešajte smetano, parmezan, jajca, 1 1/2 žlice soli in nekaj sveže mletega črnega popra.
- Polovico kruhovih kock položite v pripravljen pekač. Potresite z 1,5 skodelicami Muensterja, nato dodajte mešanico klobas in čebule. Na vrh položite preostale kruhove kocke in enakomerno prelijte smetanovo mešanico. Pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik. Mešanico lahko pustite počivati od 30 minut do 1 ure pred peko.
- Na dan peke pečico segrejte na 160 °C.
- Medtem ko se pečica segreva, pustite enolončnico stati pri sobni temperaturi. Odstranite plastično folijo in potresite s preostalo 1/2 skodelico Muensterja. Pecite, dokler kruh ni rahlo napihnjen in se tekočina v sredini ne strdi, 40–50 minut. Pustite počivati 5 minut in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
