Strata s čilijem in sirom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Recept za ameriško večplastno jed "Strata". Pikantna enolončnica s čili papriko, mlado čebulo, ploščatim kruhom, sirom, jajci in mlekom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 10 koruznih ali pšeničnih tortilj, narezanih na 5 cm velike kose.
- 225 g naribanega sira Oaxaca ali Munster (francoski poltrdi sir) (približno 2 skodelici)
- 225 g naribanega sira Pepper Jack (približno 2 skodelici)
- 4 čilije poblano, prerezane po dolgem, brez semen
- 1/2 čajne žličke čilija v prahu
- 1 šopek mlade čebule s čebulicami, stebla predhodno narežite na 5 cm dolge palčke, vsako čebulico na 4 kose
- 1/2 skodelice koruzne ali pšenične moke
- Rastlinsko olje za cvrtje (3-4 žlice)
- 8 jajc
- 3 skodelice mleka
- Groba sol in sveže mlet poper
- Kisla smetana, zdrobljena paprika jalapeño in/ali sesekljan koriander za okras (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, mleko, sir pepper jack, Münsterski sir, Sir iz Oaxace, jalapeno paprika, začimba za čili, zelena čebula, koriander, pšenični ploščati kruhki, moka, kisla smetana, ancho paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. Paprike poblano položite s kožo navzgor na pekač. Dodajte mlado čebulo in pecite 7–8 minut, dokler se kožica ne začne črniti in koščki mlade čebule po robovih ne postanejo hrustljavi.
Poblano paprike dajte v veliko skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite stati 10 minut. S prsti ločite kožico paprik in jih nato osušite. Poblano paprike in mlado čebulo grobo sesekljajte. V srednje veliki skledi jih potresite z moko in pustite na stran, dokler ne boste pripravljeni ocvreti tortilj. - Pekač obložite s papirnatimi brisačami. V globoki ponvi ali nizozemskem livarju segrejte približno 2,5 cm rastlinskega olja na srednje močnem ognju na 175 °C. Tortilje postopoma pecite 5 minut in občasno premešajte. Morajo biti čvrste, vendar ne porjavele. Tortilje odcedite na papirnatih brisačah.
- Polovico opečenih tortilj položite v 1,5-litrski pekač. Nanje položite polovico mešanice čebule in paprike ter polovico vsakega sira. Na vrh položite plast preostalih tortilj, mešanice čebule in paprike ter sira.
- V veliki skledi stepemo jajca z mlekom, dodamo 1,5 čajne žličke soli, popramo po okusu in čili v prahuJajčno mešanico vlijte v pekač. Pokrijte in postavite v hladilnik za 8 ur (po možnosti čez noč).
- Jed vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko in odstranite pokrov. Pečico segrejte na 150 °C (300 °F). Pecite 50–60 minut. Plast testa naj se rahlo dvigne, na vrhu je zlato rjava, na sredini pa se rahlo strdi. Pred serviranjem ohladite 10 minut. Prelijte s kislo smetano in potresite z jalapeño papriko in/ali koriandrom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
