Latke s peso in koprom
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Lepota latkesov je v tem, da lahko njihove tradicionalne sestavine – krompir in čebulo – dopolnite z drugo zelenjavo, s čimer vsakič ustvarite nove, zdrave in okusne različice. Na primer, v mešanico krompirja vmešajte naribano peso, svež koper in mleti koriander. Krompir je treba dobro ožeti, da zagotovite hrustljavost. Prepražite ga v veliko rastlinskega olja ali, za še bolj okusno izkušnjo, v stopljeni piščančji maščobi in postrezite z jogurtovo omako z osvežilnim okusom citrusov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice navadnega polnomastnega jogurta
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 1/4 čajne žličke naribane limonine lupinice
- 0,6 kg krompirja (približno 2 srednje velika gomolja), olupljenega
- 1 majhna čebula
- 1 veliko jajce, stepeno
- 1 žlica naribane pese
- 1/3 skodelice matzo moke ali večnamenske moke
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega kopra
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- Rastlinsko olje ali stopljena piščančja maščoba za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, limonina lupinica, krompir, čebula, jajca, pesa, macov obrok, vrhunska moka, koper, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte jogurt z olivnim oljem, 0,5 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke črnega popra in limonino lupinico, dokler zmes ni gladka. Do serviranja postavite v hladilnik.
- Krompir in čebulo grobo naribajte v cedilo, postavljeno nad skledo. Dodajte 1 čajno žličko soli in nekaj sveže mletega črnega popra, dobro premešajte in pustite stati 5 minut. Krompirjevo mešanico močno pritisnite z rokami, da odstranite čim več tekočine. Posušite s papirnatimi brisačkami in nato preložite v veliko skledo.
- Krompirjevi mešanici dodajte stepeno jajce, naribano peso, moko, koper in koriander ter dobro premešajte. Z zajemalko zajemite 1/4 skodelice krompirjeve mešanice in oblikujte tesne, tanke palačinke s premerom 8–10 cm. Prenesite na pekač, obložen s papirnatimi brisačami.
- Pečico segrejte na 120 °C. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 0,5 cm rastlinskega olja ali piščančje masti.
- Latke pecite v serijah do zlato rjave barve, 3–5 minut na vsaki strani, po potrebi zmanjšajte ogenj, če se latke prehitro rjavijo. Prestavite jih na rešetko, postavljeno na pekač z robom, in potresite s soljo. Pečene latke pustite v pečici, da ostanejo tople, medtem ko pečete naslednjo serijo.
Postrežemo z jogurtovo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
