Sladki krompirjevi latkesi s pastinakom in začinjeno jabolčno omako
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 166, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 5 G., holesterol 31 mg, natrij 385 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 166, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 5 G., holesterol 31 mg, natrij 385 mg, sladkor 12 G.
Latke lahko pripravite tako, da namesto navadnega krompirja uporabite sladki krompir in pastinak. Okus te zelenjave se čudovito poda k domači jabolčni čežani, začinjeni s kitajsko mešanico petih začimb. Latke postrezite z zeleno čebulo in kislo smetano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Jabolčna omaka
- 6 jabolk sorte McIntosh ali Granny Smith, olupljenih, brez pešk in narezanih na 2,5 cm velike koščke.
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica jabolčnega mošta
- 0,5 čajne žličke kitajskega praška petih začimb
- 1 žlica sladkorja
Latkes
- 450 g olupljenega sladkega krompirja
- 200 g olupljenega pastinaka
- 1/4 skodelice vrhunske moke
- 2 veliki jajci
- 1/4 skodelice rastlinskega olja + več po potrebi
Za serviranje
- Kisla smetana
- 1/4 skodelice mladega čebule, tanko narezanega na poševne rezine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, koren pastinaka, jabolka, jabolčni mošt, začimba petih začimb
Kuhanje jedi po receptu:
- Jabolčna omaka:
V veliki ponvi na srednji temperaturi zmešajte jabolka, limonino lupinico, limonin sok, jabolčni mošt, mešanico petih začimb in sladkor; premešajte. Kuhajte, dokler se jabolka ne začnejo mehčati, vendar so še vedno v velikih kosih, 10 do 15 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. - Latkes:
Sladki krompir in pastinak grobo naribajte in stresite v veliko skledo. Začinite s soljo in premešajte. Dodajte moko in mešajte, da se enakomerno porazdeli. Dodajte jajca in dobro premešajte. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olja. - Iz krompirjeve mešanice oblikujte 8 cm debele latke, debele približno 1 cm. Položite jih v vroče olje v enem sloju in pecite, dokler niso zlato rjavi in pečeni, približno 4 minute na vsaki strani.
- Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in začinite s soljo. Nadaljujte s cvrtjem latkesov in po potrebi dodajte več maščobe. Latkes postrezite z jabolčno čežano, kislo smetano in mlado čebulo.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
