Latke s peso in korenjem
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 palačink
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 palačink
Te hrustljave krompirjeve palačinke dobijo svojo okusno, živahno barvo in bogat okus zaradi dodatka naribane pese in korenja. Palačinke tradicionalno ocvremo v piščančjem šmalcu, lahko pa uporabimo tudi rastlinsko olje. Palačinke ocvremo zmerno, da bodo robovi krompirja popolnoma hrustljavi. Postrezite s kislo smetano in uživajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g olupljenega krompirja
- 200 g olupljenega korenja
- 1 majhna čebula
- 1 žlica naribane pese
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 1/3 skodelice večnamenske moke ali macove moke
- 1 veliko jajce, stepeno
- Rastlinsko olje/piščančja ali račja mast za cvrtje
- Kisla smetana, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, korenček, pesa, svinjska mast
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 °C.
- Krompir in korenje grobo naribajte in ju stresite v veliko cedilo, postavljeno nad skledo. Naribajte čebulo in jo dodajte v cedilo. Zelenjavo potresite z 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke črnega popra. Mešanico močno pritisnite z rokami, da iztisnete čim več tekočine; če je zelenjava zelo mokra, jo posušite s papirnatimi brisačkami. Mešanico prelijte v veliko skledo.
- Dodajte peso in peteršilj. Dodajte moko in jajce ter mešajte, da se enakomerno porazdelita.
- Pekač obložite s papirnatimi brisačami. Z mešanico, ki jo mešamo po 1/4 skodelice, oblikujemo tesne palačinke, široke 8–10 cm, in jih preložimo na pripravljen pekač.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 6 mm rastlinskega olja na srednji temperaturi, dokler se ne lesketa. Cvrtite latke, nekaj naenkrat, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, približno 4–5 minut na vsaki strani. Prenesite jih na pekač in postavite v pečico, da ostanejo topli, medtem ko cvrete naslednjo serijo.
- Latke postrezite s kislo smetano.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
