Latke (judovske krompirjeve palačinke)
Glasovi: 32
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Latke (judovske krompirjeve palačinke) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 - 600 g olupljenega krompirja sorte Russet
- 1/4 skodelice drobno sesekljane šalotke
- 2 rahlo stepeni jajci kategorije CO
- 2 žlici mace ali drobtin pšenične moke
- 1,5 čajne žličke soli in mletega črnega popra
- Rastlinsko olje za cvrtje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir naribajte v multipraktiku. Sito obložite z gazo in vanj stresite krompir. Sito postavite nad skledo, gazo zvijte v šop in iztisnite nekaj soka.
Mešanico pustite stati 15 minut. Po 15 minutah tekočino odlijte iz posode, beli krompirjev škrob, ki se je usedel, pa pustite na dnu.
Temu škrobu dodajte čebulo, jajca, moko, 1,5 čajne žličke soli in mleti poper. Dodajte odcejen krompir in premešajte. - Pečico segrejte na 90 °C (195 °F). Pekač obložite s papirnatimi brisačami. Ko ste pripravljeni za serviranje, v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje do globine 0,5 cm.
Na vrh položite polno žlico krompirjeve mešanice in pecite 3–4 minute na vsaki strani. Palačinke morajo biti zlato rjave in hrustljave na obeh straneh. Pojejte jih takoj ali pa jih ohranite tople v pečici. Postrezite z jabolčna omaka, kisla smetana ali skuta, začinjena s kislo smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
