Hitri recept za latke
Glasovi: 2
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 403, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 4 G., holesterol 48 mg, natrij 457 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 403, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 4 G., holesterol 48 mg, natrij 457 mg, sladkor 2 G.
»Krompirjevi latke so ena mojih najljubših poslastic za Hanuko, judovski festival luči,« deli avtorica receptov Dana Beninati. »Kot otrok sem ure in ure preživela v kuhinji z babico, ribala krompir in cvrla hrustljave palačinke za naša družinska srečanja. Mislim, da bi vonj lahko napolnil vso ulico. Vendar pa danes nimam veliko časa za kuhanje, zato sem si izmislila recept, ki je prav tako okusen kot klasični, a latke so na mizi v manj kot 20 minutah. Skrivnost je v kupljenem naribanem krompirju!«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 paket (560 g) ohlajenega naribanega krompirja (približno 4 skodelice)
- 1 veliko jajce
- 2 žlici vrhunske moke
- 4 mlade čebule, tanko narezane
- Rastlinsko olje nevtralnega okusa za cvrtje
- Kisla smetana, za serviranje
- Jabolčna čeža brez sladkorja za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, jabolčna omaka (pire)
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko ponev z debelim dnom nalijte 1 cm rastlinskega olja in nanj namestite termometer za cvrtje. Segrejte na srednji temperaturi na 175 °C (350 °F), ponev obložite s papirnatimi brisačami in nanjo postavite rešetko za hlajenje.
- V veliki skledi zmešajte krompir, jajce, moko, mlado čebulo, 1,5 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra, dokler zmes ni gladka in lepljiva.
- Krompirjevo mešanico zajemite v 1/4 skodelice merilne skodelice in jo stresite v dlan. Nežno zgladite mešanico, da dobite ploščato torto, debelo približno 1 cm.
- Previdno dodajte latke v ponev in jih pražite, dokler robovi niso zlato rjavi, 3 do 4 minute.
Opomba
Če ne najdete ohlajenega naribanega krompirja, uporabite zamrznjenega. Odtajajte ga, nato iztisnite vso vodo in nadaljujte s kuhanjem po receptu. - Obrnite in pecite, dokler robovi niso temno zlato rjavi, približno 3 minute. Prenesite na pripravljen žar. Po želji latke začinite z dodatno soljo. Postopek ponovite s preostalimi latkesi, pri čemer pazite, da olje med serijami segrejete na 175 °C. Latkesi postrezite tople s kislo smetano in jabolčno čežano.
Avtor recepta - Dana Beninati je kulinarična pedagoginja in someljejka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
