Pikantni korenčkovi latkesi
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 142, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 16 mg, natrij 163 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 142, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 16 mg, natrij 163 mg, sladkor 1 G.
Latke so judovske krompirjeve palačinke, priljubljene med Hanuko. Sladkast okus jim daste tako, da krompirju dodate nariban korenček, skupaj s cimetom, kumino in koriandrom za pikantnost. Latke tradicionalno postrežejo z jabolčno čežano, okusne pa so tudi s kislo smetano.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g krompirja, olupljenega
- 1 majhna čebula
- 1 skodelica naribanega korenja
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1/3 skodelice večnamenske moke ali macove moke
- 1 veliko jajce, stepeno
- Rastlinsko olje ali piščančja (račja) maščoba za cvrtje
- Jabolčna omaka, hren in kisla smetana za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 °C.
- Krompir grobo naribajte in ga preložite v veliko cedilo, postavljeno nad skledo. Naribajte čebulo in jo preložite v cedilo. Potresite z 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke črnega popra. Mešanico močno pritisnite z rokami, da iztisnete čim več tekočine (če je mešanica zelo mokra, jo lahko posušite s papirnatimi brisačkami). Mešanico preložite v veliko skledo. Dodajte korenje, peteršilj, cimet, koriander in kumino. Dodajte moko in jajce ter dobro premešajte.
- Z 1/4 skodelice mešanice oblikujte palačinke, široke približno 5 cm. Položite jih na pekač, obložen s papirnatimi brisačami.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte približno 6 mm olja. Latke pecite po nekaj naenkrat, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, 4–5 minut na vsaki strani. Preložite jih na pekač in pecite v pečici, medtem ko pečete naslednjo serijo. Latke postrezite z jabolčno čežano, hrenom in/ali kislo smetano.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
