Testenine Angel Hair s kaviarjem in limono

Glasovi: 1

Kako narediti testenine angelskih las s kaviarjem in limono

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Za popestritev čakanja na glavno jed gostom postrezite prefinjeno predjed: šopek tankih testenin capellini (angelski lasje) v kremasti limonini omaki z žlico kaviarja. Izgleda razkošno, kombinacija osvežilnih citrusov in slanega kaviarja pa ustvari fantastičen rezultat. Uporabite lahko črni ali rdeči kaviar. In če želite te testenine postreči kot glavno jed, podvojite količine vseh sestavin.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica sladke smetane
1 skodelica kisle smetane
Naribana lupinica in sok polovice ali cele limone
110 g testenin capellini (angel las)
30-60 gramov črnega ali rdečega kaviarja
1 majhen šopek drobnjaka, sesekljanega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, kisla smetana, limona, testenine capellini, lososov kaviar, jesetrov kaviar, drobnjak

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite omako:

V veliki ponvi zmešajte sladko smetano in kislo smetano; začinite s soljo in poprom. Kuhajte na srednji temperaturi in mešajte z metlico, dokler se zmes ne zgosti in se vsa kisla smetana ne stopi, 2–3 minute. Vmešajte nekaj limonine lupinice in kanček limoninega soka. Poskusite in prilagodite začimbe. Na tej točki mora biti omaka dovolj gosta, da prekrije testenine.
Medtem pripravite testenine:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte 2 žlici soli. Dodajte testenine in jih med občasnim mešanjem kuhajte al dente, približno 2 minuti. Testenine odcedite v cedilu in zavrzite 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale.

Testenine stresite v ponev in premešajte, da se prekrijejo s kremasto omako. Ugasnite ogenj in pustite testenine počivati v omaki 2 minuti, občasno premešajte, da se prekrijejo. Če je omaka preredka, jo kuhajte še 2 minuti. Če je pregosta, jo preprosto razredčite s prihranjeno vodo od testenin. Poskusite. Po potrebi dodajte še več soli ali limoninega soka.
Na 4 servirne krožnike dajte majhno količino kaviarja. Testenine zavrtite okoli vilic. S kazalcem previdno zdrsnite testenine z vilic na kaviar na krožniku. Ponovite s preostalimi porcijami. Preostalo omako prelijte čez testenine. Opomba: Omaka se hitro zgosti, zato jo po potrebi razredčite z malo vode, v kateri so bile testenine. Potresite z drobnjakom in dodatno naribano limonino lupinico.

Opomba

Ta recept je namenjen kot predjed pred glavno jedjo; če ga želite postreči kot glavno jed, preprosto podvojite sestavine.