Capellini testenine v česnovo-paradižnikovi omaki z zelenim grahom
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 465, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 4 G., holesterol 9 mg, natrij 187 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 465, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 4 G., holesterol 9 mg, natrij 187 mg, sladkor 0 G.
Osnova te jedi so tanke italijanske testenine capellini (ali angelski lasje), katerih priprava traja le nekaj minut, kar pomeni, da boste za pripravo omake porabili manj kot pol ure. Testenine delno skuhamo, nato pa jih zmešamo v bogato česnovo-paradižnikovo omako z zelenim grahom, dokončamo pa jih v ponvi. Na koncu vmešamo parmezan, ki uravnoteži okus paradižnika s svojo kremastostjo, in potresemo s svežo baziliko za živahen šopek mediteranskih okusov. Te testenine so odlične za hitro, a okusno večerjo, lahko pa jih postrežemo kot prilogo ali pa uživamo kot samostojen vegetarijanski obrok.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 280 g testenin capellini (angelski lasje)
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 6 strokov česna, tanko narezanih
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
- 0,5 skodelice sveže bazilike, grobo sesekljane + dodatno za serviranje
- 0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 30 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine capellini, grah, Parmezan, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in ga med nenehnim mešanjem pražite, dokler se robovi ne zapečejo, približno 1 minuto. V ponev dodajte paradižnikovo mezgo in jo med mešanjem pražite 1 minuto. Dodajte kosmiče rdeče paprike, nato prilijte 1 1/2 skodelice vrele vode; mešajte, da se paradižnikova mezga raztopi. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne reducira za polovico, približno 5 minut, na polovici kuhanja dodajte grah. Začinite s soljo po okusu.
- Medtem testenine stresite v vrelo vodo in kuhajte, dokler se rahlo ne zmehčajo, 2–4 minute. Odstavite 1/2 skodelice vode, preostanek pa presejte. V ponev dodajte testenine in baziliko; mešajte na srednji temperaturi, po potrebi dodajte še več vode, v kateri so se kuhale, dokler testenine niso al dente. Odstavite z ognja in vmešajte 1/4 skodelice parmezana. Vsako porcijo potresite z baziliko in preostalim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
