Angelska lasna enolončnica z jajčevci

Glasovi: 1

Kako narediti enolončnico iz jajčevcev v angelskih laseh

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Italijanske testenine z jajčevci, mleto govedino, omako marinara in mocarelo so popoln nadev za okusen kiš. Vsako sestavino pripravite posebej: skuhajte kapelini, mleto puranje meso dušite v omaki marinara, prepražite jajčevce, dodajte na kocke narezano mocarelo in po mešanju vse skupaj razporedite po sredini listnatega testa, tako da ustvarite hrustljavo, luskasto lupino okoli nadeva. Ta kiš je ena tistih jedi, s katerimi boste želeli navdušiti svoje goste. Ponaša se s čudovito bogatim okusom, živahno aromo in osupljivo predstavitvijo. Poleg tega lahko vse sestavine pripravite dan prej, tako da na dan serviranja morate le sestaviti in speči.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4–6 jajčevcev (skupaj približno 2 kg), narezanih na 2,5 cm velike kocke.
1/3 skodelice plus 1/4 skodelice olivnega olja
1 žlica mletega česna
450 gr. puranja klobasa, odstranite lupino
1/3 skodelice suhega rdečega vina
3 skodelice marinara omake
1 čajna žlička suhih mletih kosmičev rdeče paprike
250 g testenin capellini (angel las)
450 g mocarele, narezane na kocke
1 žlica naribanega parmezana
0,5 kg zamrznjenega listnatega testa (2 lista), odtajanega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mleta purana, listnato testo, rdeče vino, omaka marinara, kosmiči rdeče paprike, Parmezan, testenine capellini, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1/3 skodelice olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte polovico jajčevcev in premešajte, da se prekrijejo. Začinite s soljo in poprom. Jajčevce pražite približno 10 minut, dokler se ne zmehčajo in postanejo zlato rjavi.

Nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte polovico česna. Pražite še 2 minuti. Z žlico z režami preložite jajčevce v veliko skledo. Na enak način segrejte še 1/4 skodelice olivnega olja in prepražite preostale jajčevce s česnom. Preložite v skledo.
V isti ponvi dodajte klobaso in vino. Kuhajte na srednje močnem ognju 8 minut, pri čemer meso razdrobite s hrbtno stranjo žlice, dokler ne porjavi in vino izhlapi. Nato meso dodajte k jajčevcem. omaka marinara in mleto rdečo papriko. Vse skupaj zmešajte.

Medtem v velikem loncu zavrite vodo na visoki temperaturi. Dodajte testenine in jih med nenehnim mešanjem kuhajte 1–2 minuti, dokler niso napol kuhane. Odcedite. Testenine dodajte mešanici z jajčevci. Popolnoma ohladite. Dodajte mocarelo in parmezan ter premešajte.
Pečico segrejte na 190 °C.
Na pomokani delovni površini razvaljajte en list testa v kvadrat velikosti 34 cm. Prenesite ga v tortni model s premerom 22 cm, tako da konci testa visijo čez robove pekača.
Mešanico testenin in jajčevcev razporedite po testu in prekrijte z drugim listom testa. Robova obeh listov stisnite skupaj, da zaprete nadev. Odvečno testo odrežite na 2,5 cm in s preostalimi konci oblikujte okrasni rob. Na vrhu na sredini naredite zarezo, da bo lahko uhajala para.
Pecite približno 1 uro in 30 minut. Testo naj vzhaja in porjavi. Končano enolončnico pustite počivati 30 minut, nato jo vzemite iz pečice in postrezite.