Testenine Angelfish s piščancem
Glasovi: 3
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Te piščančje testenine so bolj sproščena različica mediteranskih testenin. Namesto morskih sadežev uporabljajo tanko narezane piščančje prsi, ki se tako kot kozice skuhajo v nekaj minutah. Edinstven okus testenin s scampi pa jim da omaka iz masla, česna, belega vina in limoninega soka. V omako posebej premešajte ocvrte koščke piščanca in kuhane testenine capellini (angelski lasje), potresite z naribanim parmezanom in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g tankih rezin piščančjega fileja, narezanih na trakove širine 1 cm.
- 3 žlice olivnega olja
- 8 žlic nesoljenega masla, narezanega na kocke
- 6 strokov česna, tanko narezanih
- 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 340 g testenin capellini (angel las)
- 1 čajna žlička limonine lupinice + sok 1 velike limone
- 0,5 žlice sveže naribanega parmezana
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, testenine capellini, belo vino, kosmiči rdeče paprike, limonina lupinica, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Piščanca posolite. Segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje. Piščanca v dveh serijah prepražite do zlato rjave barve, vendar ne popolnoma pečenega, 2–3 minute na serijo. Preložite na krožnik.
- V ponvi stopite 4 žlice masla. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, dokler se česen ne začne rjaveti po robovih, od 30 sekund do 1 minute. Dodajte vino, zavrite in kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 2 minuti. Odstavite z ognja.
- Medtem testenine skuhajte al dente, pri čemer prihranite 1 skodelico vode v kuhanju. V ponev dodajte testenine in 3/4 skodelice vode v kuhanju skupaj s piščancem, limonino lupinico in sokom ter preostalimi 4 žlicami masla. Ponev postavite nazaj na srednji ogenj in nežno mešajte testenine, dokler se maslo ne stopi, in dodajte preostalih 1/4 skodelice vode v kuhanju, če so testenine preveč suhe. Ponev odstavite z ognja, potresite z naribanim sirom in peteršiljem ter pred serviranjem premešajte.
Kategorije:
Podobni recepti
