Mediteranske poletne testenine s surovo salso

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 542, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 3 G., holesterol - mg, natrij 564 mg, sladkor 4 G.

Preprost recept za okusne in zdrave mediteranske testenine. Za pripravo testenin capellini (ali "angelski lasje") skuhamo in zmešamo s surovo salso, znano tudi kot "salsa cruda". Ta omaka je narejena iz drobno sesekljane zrele poletne zelenjave in zelišč ter ne zahteva kuhanja. Vendar pa mora stati, da se sokovi in okusi dobro prepojijo. Paradižnik, olive, česen, kapre, meta in pomarančna lupinica – vse te sestavine imajo same po sebi živahne, značilne okuse, a v kombinaciji s salso ustvarijo osupljiv šopek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice razkoščičenih oliv, sesekljanih
2 zrela paradižnika, brez semen in narezana
2-3 žlice sesekljane sveže mete
2 žlici kaper
1 strok česna, zdrobljen
1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
1 čajna žlička pomarančne lupinice
1/3 skodelice olivnega olja
340 g testenin capellini (angel las)
Parmezan za ribanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: olivno, olive, paradižniki, meta, kapre, česen, kosmiči rdeče paprike, Pomarančna lupinica, testenine capellini, Parmezan

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi za testenine zmešajte olive, paradižnik, meto, kapre, česen, rdečo papriko, pomarančno lupinico in olivno olje. Začinite s soljo in mletim črnim poprom. Premešajte in sestavine nežno pritisnite s hrbtno stranjo žlice, da spustijo sok. Pustite stati vsaj 30 minut ali do 24 ur.
Tik pred serviranjem skuhajte testenine capellini v vreli slani vodi po navodilih na embalaži. Iz omake za testenine odstranite strok česna. Testenine odcedite in jih, še vroče, prelijte po hladni omaki. Pustite stati minuto, nato premešajte. Po vrhu naribajte parmezan in postrezite.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Nizek holesterol / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Vegetarijanske jedi / Preprosti recepti za testenine / Poletne jedi / Glavne jedi / Testenine / Zelenjava in gobe / / Evropska kuhinja / Melissa d'Arabian

Zbirke receptov