Piščančji tinga tacosi

Glasovi: 5

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Piščančja tinga je tradicionalna mehiška jed, ki jo sestavljajo narezani piščanec v pikantni paradižnikovi omaki s papriko chipotle v omaki adobo, ki ji da dimljen okus. Piščančja tinga se najpogosteje postreže kot nadev za taco z drugimi tipičnimi mehiškimi dodatki. Piščanec se kuha ločeno od omake; za bogatejši okus uporabite pečenega piščanca. Naribajte ga z vilicami in prelijte s pripravljeno omako tinga. Postrezite na koruznih tortiljah s sirom, listi koriandra, salso in hitro vloženo čebulo, recept za katero najdete na samem koncu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Tacosi

1 piščanec na žaru, zdrobljen
1 žlica repičnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
2 drobno sesekljani papriki chipotle v omaki adobo
2 stroka česna, strta
1 žlica mlete kumine
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke kajenskega popra
1 pločevinka (280 g) sesekljanih paradižnikov z zelenimi čiliji
1 skodelica piščančje juhe
Opečene koruzne tortilje za serviranje

Prelivi

Sir Cotija
Sveži listi koriandra
Vložena šalotka in rdeča čebula (glejte recept spodaj)
Salsa

Vložena šalotka z rdečo čebulo

0,5 skodelice destiliranega belega kisa
2 žlici sladkorja
1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
1 šalotka, tanko narezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, pasirani paradižniki, paprike chipotle v omaki adobo, mleti kajenski poper, kumina, rdeča čebula

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte čipotl papriko, česen, kumino, sol in kajenski poper ter pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte paradižnik in jušno osnovo ter zavrite, približno 2 minuti.
Ugasnite ogenj in omako previdno vlijte v mešalnik. Mešajte, dokler ni gladka. Omako vrnite v ponev, segrejte na srednji temperaturi in dodajte piščanca, mešajte, da se enakomerno porazdeli. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 5 minut. Postrezite s tortiljami in prelivi.

Vložena šalotka z rdečo čebulo

V majhni ponvi zmešajte beli kis, sladkor in 1 čajno žličko soli z 0,5 skodelice vode. Na srednje močnem ognju zavrite. Vse čebule dajte v 0,5-litrski kozarec in jih prelijte z marinado. Pustite, da se popolnoma ohladijo. Hranite v hladilniku do 1 teden.

Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.

Kategorije:

recept / Hitra hrana / Jedi iz tortilje / Predjedi / Prigrizki iz piva / Sendviči / Mesne predjedi / / Mehiška kuhinja

Podobni recepti