Tacosi s piščancem, mariniranim v azijski omaki

Glasovi: 1

Kako narediti azijsko marinirane piščančje tacose

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ti tacosi, ki jih je ustvarila Shauna Havey, so napolnjeni s sočnim nadevom iz ocvrtega piščanca in zelenjave, kuhane z azijskimi začimbami. V tem receptu se fotografinja hrane oddaljuje od tradicionalnih sestavin in piščančjim prsim in zelenjavi doda dodaten okus z mariniranjem v različnih marinadah. Za piščanca ta marinada združuje limetin sok s sojino in ribjo omako, ingverjem, česnom in limonsko travo, za redkvice, korenje in jalapeño pa rižev kis s temnim sezamovim oljem in medom. Vse sestavine so prežete z živahno paleto okusov, vključno s sladkim, pikantnim, trpkim in edinstvenim okusom umami. Ocvrt piščanec in marinirana zelenjava sta postrežena na pšeničnih tortiljah, vsaka porcija pa je prelita z limetino kislo smetano, svežimi zelišči in sezamovimi semeni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščanec

0,7 kg piščančjih prsi brez kože in kosti (približno 3 srednje velike)
10 cm dolgo steblo limonine trave (samo beli del), grobo sesekljano
1 žlica sojine omake
1 žlica temnega sezamovega olja
2 čajni žlički ribje omake
2 stroka česna
2 čajni žlički sesekljanega olupljenega svežega ingverja
Sok 1 limete

Zelenjava

1/4 žlice začinjenega riževega kisa
1 žlica temnega sezamovega olja
2 čajni žlički medu
2 korenčka, narezana na trakove
3 - 4 redkvice, tanko narezane
2 jalapeña, tanko narezana

Tacosi

8 majhnih pšeničnih tortilj
Rastlinsko olje za mazanje
1/3 skodelice hoisin omake
0,5 skodelice kisle smetane
Sok 1 limete + rezine za serviranje
2 čajni žlički sriracha omake
4 mlade čebule (samo beli in svetlo zeleni del), sesekljane + dodatno za posip
Sesekljan svež koriander in sezamova semena za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, korenček, redkev, jalapeno paprika, ingverjeva korenina, limonska trava, ribja omaka, hoisin omaka, rižev kis, zelena čebula, tortilja

Kuhanje jedi po receptu:

Marinirajte piščancaV multipraktiku zmešajte limonsko travo, sojino omako, sezamovo olje, ribjo omako, česen, ingver, limetin sok in 1/2 čajne žličke črnega popra ter zmiksajte v grobo pasto. Pasto prenesite v veliko plastično vrečko z zadrgo, dodajte piščanca, iztisnite morebitni zrak in vrečko zaprite. Piščanca nežno premešajte, da se prekrije z marinado. Hladite v hladilniku vsaj 30 minut ali do 2 uri.
Marinirajte zelenjavoV srednje veliki skledi zmešajte kis, sezamovo olje, med in 0,5 čajne žličke soli. Dodajte korenje, redkvice in jalapeño paprike ter premešajte, da se sestavine prekrijejo. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 20 minut.

Pripravite tacoseVeliko ponev za žar namastite z rastlinskim oljem in segrejte na srednje močnem ognju. Piščanca vzemite iz marinade in ga pecite, dokler ni pečen, 5–8 minut na vsaki strani. Preložite ga na desko za rezanje, piščanca narežite čez vlakna in premažite z omako hoisin.
V mešalniku zmešajte kislo smetano, limetin sok, omako Sriracha in mlado čebulo; zmiksajte do gladkega. Tortilje segrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici. Piščanca razdelite po tortiljah. Zelenjavo odcedite in jo dodajte tacosom. Prelijte z limetino kislo smetano. Tacose okrasite z mlado čebulo, koriandrom in sezamovimi semeni. Postrezite z rezinami limete.

Avtor recepta - Shauna Havey – fotografinja hrane

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Hitra hrana / Jedi iz tortilje / Predjedi / Sendviči / / Mehiška kuhinja

Podobni recepti