Tacosi z žara pečenimi kozicami in tropsko salso

Glasovi: 1

Kako narediti - Tacosi s kozicami na žaru s tropsko salso

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Pred peko na žaru olupljene kozice nekaj ur mariniramo v limetinem soku in začimbah, vključno s čipotl poprom. Morski sadeži dajo čudovit dimljen okus, tudi če jih pečemo na električnem žaru. Kozice postrezite s tropsko salso iz ananasa, avokada, konzerviranega kaktusa, manga in eksotičnih začimb. Vse sestavine se harmonično dopolnjujejo, kar ima za posledico fantastičen okus. Tacose sestavite na koruznih tortiljah, kozice in salso prelijte s pikantno kislo smetano in svežim koriandrom ter uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kozice

900 g srednje velikih kozic (21–25 kosov), olupljenih, brez žil in repov
2 tanko narezani limeti + sok 2 limet (približno 2 žlici)
1 srednje velika rdeča čebula, tanko narezana
0,5 skodelice rastlinskega olja
2 čajni žlički grobe soli
1/8 čajne žličke mletih klinčkov
1 mleta paprika chipotle v omaki adobo

Tropska salsa

1 skodelica svežega ananasa, narezanega na 1 cm velike kocke.
1 srednje velik zrel avokado, narezan na kocke
1 pločevinka (425 g) konzerviranega kaktusa, opranega, posušenega in narezanega na kocke (približno 1 skodelica)
1 rdeča jalapeño paprika, drobno sesekljana, po želji odstranjena semena
1 srednje velik zrel mango, narezan na 1 cm velike kocke.
1/4 skodelice svežih listov koriandra, plus dodatno za serviranje
1 žlica jabolčnega kisa
2 čajni žlički rastlinskega olja
0,5 čajne žličke posušene dišeče gosje noge
3/4 skodelice mehiške kisle smetane
1 čajna žlička adobo omake
Lupinica in sok dveh limet
12 koruznih tortilj, ogretih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, Ananas, Avokado, jalapeno paprika, mango, adobo omako, tortilja, limetin sok, nagelj, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Kozice:

Kozice, limete in čebulo dajte v plastično vrečko z zadrgo. V majhni skledi zmešajte rastlinsko olje, sol, klinčke, limetin sok in čipotlov poper. Mešanico prelijte čez kozice in vrečko zaprite, pri čemer iztisnite čim več zraka. Marinirajte v hladilniku 1-2 uri.
Tropska salsa:

Medtem v srednje veliki skledi zmešajte ananas, avokado, kaktus, jalapeño in mango. Dodajte koriander, kis, rastlinsko olje in timijan ter premešajte. Do serviranja postavite v hladilnik.

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Kozice vzemite iz marinade in jih začinite s soljo. Kozice položite na žar in jih pecite na neposrednem ognju, enkrat jih obrnite, dokler se ne zapečejo in postanejo rožnate, 2–3 minute na vsaki strani. Kuhane kozice dodajte k salsi in premešajte. Začinite s soljo po okusu.
Taco:

Za serviranje v majhni skledi zmešajte kislo smetano, adobo, limetino lupinico in limetin sok. Sestavite tacose, začenši s koruzno tortiljo, nanjo pa dodajte 4–5 kozic, 1/4 skodelice tropske salse, kanček kisle smetane in nekaj listov koriandra.