Sorbet iz olivnega olja z jagodami in balzamičnim kisom
Glasovi: 1
Čas: 5 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Za pripravo tega italijanskega sorbeta boste potrebovali aparat za sladoled. Narejen je iz ekstra deviškega olivnega olja, limoninega soka in bazilikinega sirupa, ki se zmešajo v stepen beljak. Mešanico nato stepemo v aparatu za sladoled in postavimo v zamrzovalnik. Sorbet postrezite z jagodami in aromatičnim balzamičnim kisom, ki ga lahko po želji nadomestite z omako saba.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 10 svežih listov bazilike
- 1 beljak
- 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 skodelici različnih jagod
- 2 žlici kakovostnega staranega balzamičnega kisa ali saba omake
- Posebna oprema: ročni mešalnik, aparat za sladoled
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, limonin sok, balzamični kis, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte sladkor, sol in baziliko z 1 skodelico vode in postavite na srednji ogenj. Zavrite, občasno mešajte, da se sladkor raztopi. Kuhajte 2 minuti. Z žlico z režami odstranite baziliko iz sirupa in jo zavrzite. Beljak stepite v srednje veliki skledi, dokler ne postane penast. Vroč sirup vmešajte v stepeni beljak. Vmešajte limonin sok in olivno olje.
- Zmes občasno mešajte s silikonsko lopatico 5 minut oziroma dokler ni topla na dotik. V hladilnik postavite za približno 2 uri, da se popolnoma ohladi, občasno premešajte.
- Zamrzovanje sorbetaZmes zmešajte s paličnim mešalnikom. Ko je osnova kremasta in gladka, jo prelijte neposredno v aparat za sladoled in mešajte po navodilih proizvajalca 15 minut. Ko zmes doseže konsistenco gostega mlečnega napitka (pazite, da je ne mešate preveč, sicer se lahko loči), jo prelijte v nepredušno zaprto posodo in zamrznite do serviranja, vsaj 3 ure in največ čez noč.
- Za serviranje sorbet stresite v skledo ali ramekin, okrasite z jagodami in pokapajte z balzamičnim kisom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
