Limonina torta z olivnim oljem

Glasovi: 4

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta mehka, aromatična limonina torta je čudovita poslastica za spomladanski čaj in odličen način za osvežitev brbončic po večerji. Ta torta vsebuje limonin sok in lupinico ter kandirane rezine limone, ki so videti očarljivo na beli glazuri z okusom limone. Po poširanju v sirupu rezine limone postanejo slastno prosojne, lupina pa izgubi grenkobo. Ljubitelji citrusov bodo oboževali to sladico. Olivno olje doda sočno, mehko teksturo, ki se ji boste zagotovo upirali!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6–8 Meyerovih limon
1,5 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
2 veliki jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice polnomastnega mleka
3/4 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limona, jajca, mleko, vrhunska moka, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač za kruh velikosti 23 x 12 cm popršite s pršilom za peko in dno obložite s papirjem za peko. Pekač za peko popršite s pršilom za peko.
Na tanko narežite 2 limoni in odstranite semena; dajte na stran za preliv. Naribajte lupinico 2 limon. Stisnite toliko, da dobite 0,5 skodelice soka.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 1 skodelico sladkorja, olivno olje, jajca, limonino lupinico, 1/4 skodelice limoninega soka in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih vmešajte mešanico moke, izmenično z mlekom. Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in stepite, dokler se sestavine popolnoma ne združijo, približno 1 minuto.
Testo vlijemo v pripravljen pekač za kruh in pečemo, dokler kolač ni zlato rjave barve in zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, pride ven čist, 40–50 minut. Kolač preložimo na rešetko in pustimo, da se 40 minut hladi v pekaču. Nato kolač obrnemo na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Medtem pripravite preliv.:

Rezine limone dajte v majhen lonec in jih prelijte z vodo. Zavrite, nato odcedite. Rezine limone vrnite v lonec in celoten postopek ponovite še dvakrat. Rezine limone vrnite v lonec in dodajte 1 skodelico vode, preostale 3/4 skodelice sladkorja in 2 žlici limoninega soka. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo; kuhajte, dokler tekočina ne postane sirupasta in rezine limone ne postanejo mehke in prosojne, približno 15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite glazuro:

V skledi zmešajte sladkor v prahu z 1 žlico limoninega soka, dokler zmes ni gladka, in če je glazura pregosta, dodajte preostalo žlico limoninega soka. Glazuro prelijte po torti in pustite, da se steka po straneh. Kandirane rezine limone vzemite iz sirupa in pustite, da se odvečni sirup steče nazaj v pekač. Limone razporedite po vrhu torte.