Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 delov

Ta torta je mešanica angleške in italijanske kuhinje. Ploščat, raven disk spominja na italijanske slaščičarje, ki svoje kreacije razstavljajo v strogo geometrijskem vzorcu, medtem ko s sirupom prepojena, vlažna tekstura spominja na limonino pito, klasično angleško poslastico ob čaju.

To je dobra kombinacija: obožujem italijansko kuhinjo v vseh njenih oblikah, razen ene – njihove torte so zelo suhe in zelo sladke. Vendar pa se v tej torti kombinacija dišeče, zrnate polente in nežnih koščkov mletih mandljev zelo razlikuje od vlažnih, razmočenih tort, narejenih iz navadne moke.

A to še ni vse. Z nekakšnim alkimističnim postopkom limona poudari bogatost testa, kar ima za posledico bogat, a živahen okus. Če si lahko predstavljate okus limonine kreme v torti, boste dobili točno to.

Čeprav bi me mikalo, da bi odrezala kos in ga vrgla naravnost v usta, drobtine pa raztresla po vsej mizi, je to torto najbolje jesti (vedno v družbi) z nožem in vilicami. Kakorkoli že, zagotovo vam bo preprečila, da bi se sprostili na zabavi.

Sestavine:

Kolaček:

• 200 g zmehčanega masla, plus malo več za mazanje
• 1 skodelica ultrafinega sladkorja
• 2 skodelici mandljeve moke
• 3/4 skodelice suhe koruzne moke za kuhanje polenta
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška
• 3 jajca
• Lupinica dveh limon (sok prihranite za sirup)
• Dodatna oprema: 1 tortni model s snemljivim dnom, premer 23 cm.

Sirup:

• Sok dveh limon (glej zgoraj)
• 1 polna skodelica sladkorja v prahu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kolaček, mandljeva moka, polenta, sladkor v prahu, limonina lupinica, jajca, sirup

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Za torto: Dno pekača za torto obložite s papirjem za peko in stranice rahlo namastite z maslom. Pečico segrejte na 180 °C.
  
  Z mešalnikom na stoječem mestu ali ročno z leseno žlico stepamo maslo in sladkor v skledi, dokler zmes ne postane bleda in puhasta.
  
  Zmešajte mandljevo moko, polento in pecilni prašek ter nekaj te mešanice dodajte maslu in sladkorju, nato pa med nadaljnjim stepanjem dodajte 1 jajce, nato suhe sestavine in ponovno jajca.
2. korak
• Na koncu vmešajte limonino lupinico in testo, ki ga postrgate ob straneh sklede, vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 40 minut. Kolač je morda videti premalo pečen, če pa je pečen, bo testo za torto izšlo čisto in, kar je še bolj značilno, robovi torte se bodo začeli odlepljati od pekača. Kolač vzemite iz pečice in ga pustite, da se ohladi na rešetki v pekaču.
3. korak
• Za sirup: Za pripravo sirupa v majhni kozici zavrite limonin sok in sladkor v prahu. Ko se sladkor v soku raztopi, je sirup pripravljen. Površino torte prebodite s testerjem za torte (zobotrebec jo bo preveč vdrl), prelijte s toplim sirupom in pustite, da se ohladi, preden jo vzamete iz ponve.
  
  Kulinarični nasvet: Torto lahko spečete do 3 dni vnaprej in jo shranite v nepredušno zaprti posodi na hladnem mestu. Zdržala se bo do 5–6 dni. Ko se ohladi, jo zamrznite s peki papirjem v pekaču. Torto zavijte v dvojno plast plastične folije in čez peki papir plast folije ter shranite do 1 mesec. Odtajajte 3–4 ure pri sobni temperaturi.

Glasovi: 1