Hrustljavo ocvrti lignji
Glasovi: 6
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ocvrti lignji so okusna in hitra predjed, ki je kot nalašč za zabavo z omako za pomakanje. Uporabite lahko celo telo, narezano na kolobarje, ali lovke, premazane z mešanico moke, peteršilja in začimb. Cvrtje lignjev traja le eno minuto, v notranjosti pa so mehki, zunaj pa zlato rjavi in hrustljavi. Pri segrevanju olja uporabite termometer za cvrtje, da ohranite pravilno temperaturo za popolne lignje. Postrezite z omako marinara ali z odlično omako Giada De Laurentiis, katere recept je prav tako priložen spodaj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Lignji
- 450 g očiščenih lignjev z lovkami, trupe narežite na obročke debeline 0,5-1 cm.
- 2 skodelici vrhunske moke
- 2 žlici posušenega peteršilja
- 2 limoni, narezani na krhlje
- 1 skodelica navadne paradižnikove omake (glejte recept spodaj) ali ogrete kupljene v trgovini omaka marinara
- Rastlinsko olje, za cvrtje v olju
Preprosta paradižnikova omaka
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 steblo zelene, sesekljano
- 1 korenček, narezan
- 2 pločevinki 900 g konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 2 suha lovorjeva lista
- 4 žlice nesoljenega masla, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: lignji, paradižnikova omaka, pasirani paradižniki, lovorjev list, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko kozico z debelim dnom dodajte toliko rastlinskega olja, da ustvarite 7 cm globine. Olje segrevajte na srednji temperaturi, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 175 °C (350 °F). V veliki skledi zmešajte moko, peteršilj, sol in črni poper. Lignje v majhnih količinah premešajte z mešanico moke, dokler niso popolnoma prekriti z njo. Previdno jih spustite v olje in cvrite, dokler niso hrustljavi in bledo zlato rjavi, približno 1 minuto na porcijo. S kleščami ali žlico z režami ocvrte lignje preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odcedite odvečno olje.
- Ocvrte lignje in rezine limone položite na čist krožnik. Posolite. Postrezite z omako marinara.
Preprosta paradižnikova omaka
V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5–10 minut. Dodajte zeleno in korenje, začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 5–10 minut. Dodajte paradižnik in lovorjev list ter kuhajte na majhnem ognju 1 uro oziroma dokler se ne zgosti. Odstranite lovorjev list in poskusite omako. Če je še vedno kisla, dodajte nesoljeno maslo, po 1 žlico naenkrat. - V multipraktik nalijte 0,5 skodelice paradižnikove omake. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Preostalo omako zmešajte na enak način. Če ne boste uporabili vse omake naenkrat, jo pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa jo razdelite v vrečke za zamrzovanje v obvladljivih porcijah po 1-2 žlici. V zamrzovalniku lahko hranite do 6 mesecev.
Izhod6 žlic.
Kategorije:
Podobni recepti
