Ocvrta jajca z mesno omako

Glasovi: 1

Fotografija jedi: James Wojcik

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ocvrta jajca z mesno omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jajca

6 jajc sobne temperature
4 rezine belega kruha za toast, popečene
Sol in sveže mlet poper
1 žlica. drobtine
Rastlinsko olje, za cvrtje
1 skodelica moke

Omaka

250 gr. klobase za cvrtje, odstranite folijo
1/2 skodelice sladke smetane
1 skodelica piščančje juhe
1 čajna žlička olivnega olja
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, kupati (ocvrte klobase), moka, drobtine, beli kruh, zdravice, smetana, peteršilj, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite jajca: V kozico s hladno vodo dajte 4 jajca in jih zavrite. Kuhajte na srednji temperaturi 5–6 minut. Jajca prelijte v hladno vodo in pustite, da se ohladijo. Nato jih olupite in osušite.
V skledo stresite moko in jo zmešajte s soljo in poprom. V drugo skledo stresite drobtine. V tretji skledi stepite preostali 2 jajci ter dodajte sol in poper.

Trdo kuhana jajca najprej povaljajte v moki, nato v stepenih jajcih, odstranite odvečno moko in jih nato povaljajte v drobtinah. Nato jih ponovno pomočite v tekoča jajca in drobtine.

Panirana jajca preložite na krožnik, obložen s papirjem za peko, in jih postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate omako. Za omako si prihranite 2 žlici začinjene moke.

Pripravite omako: V ponvi segrejte olivno olje. Dodajte klobaso in jo na srednji temperaturi pražite 3–4 minute, pri čemer jo z leseno lopatico razdrobite. Dodajte timijan in preostali 2 žlici moke ter med mešanjem pražite 1 minuto.

Prilijte piščančjo juho in smetano, zavrite in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, 4–5 minut. Vmešajte peteršilj in začinite s soljo in poprom po okusu. Če je omaka pregosta, jo razredčite z več smetane ali vode.
Jajca v ocvrti vodi: V ponev nalijte približno 5 cm rastlinskega olja in ga segrejte na 190 stopinj Celzija (375 stopinj Fahrenheita). Z žlico z režami previdno spustite panirana jajca v vroče olje in jih med obračanjem pražite približno 2 minuti, dokler ne postanejo zlato rjavi. Prestavite jih na papirnato brisačo, da odvečno olje odcedite.
Jajca prerežite na pol in jih položite na toast, prelijte z omako. Postrezite vroča.