Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Za razliko od tradicionalnega korejskega ocvrtega piščanca se ta perutnička ocvre samo enkrat. Hrustljavo skorjico dosežejo s testom iz koruznega škroba. Pečena perutnička prelijte s sladko-pikantno omako iz medu in srirache. Postrezite s sezamovimi semeni in mlado čebulo.

Sestavine:

• 1 kg piščančjih kril, prerezanih pri sklepu (odstranite konice)
• 0,5 skodelice medu
• 0,5 skodelice omake Sriracha
• 1/4 skodelice sojine omake
• 1 žlica limetinega soka
• 1 žlica pomarančnega soka
• 1 žlica temnega sezamovega olja
• 1 skodelica koruznega škroba
• 1 skodelica moke
• 1 žlica praženih sezamovih semen
• 2 mladi čebuli, tanko narezani
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• Limonine krhlje za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja krilca, sojina omaka, limetin sok, Omaka Sriracha, škrob, Pomarančni sok, sezamovo olje, med, limona, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Na pekač z robom postavite rešetko za pečenje in jo postavite na stran. Na stran velikega nizozemskega lončka ali ponve pritrdite termometer za cvrtje in ga do polovice napolnite z oljem. Segrejte na srednji temperaturi na 175 °C.
2. korak
• Medtem v majhni ponvi zmešajte med, omako Sriracha, sojino omako, limetin sok, pomarančni sok in sezamovo olje ter na srednji temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte približno 5 minut, dokler se omaka ne zgosti in postane gladka. Prelijte v veliko skledo in postavite na stran.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte koruzni škrob, moko, 1 3/4 skodelice hladne vode, 2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke črnega popra, dokler zmes ni gladka.
4. korak
• Piščančja krilca po nekaj naenkrat pomočite v testo in pustite, da se odvečna tečnost odcedi nazaj v skledo. Previdno jih spustite v vroče olje in enkrat ali dvakrat premešajte, da se koščki ločijo. Cvrete, dokler niso zlato rjave barve in pečeni, pri čemer prilagajajte ogenj, da temperatura olja ostane pri 175 °C (350 °F), približno 8–9 minut na serijo.
5. korak
• Piščanca vzemite iz pečice in ga položite na pripravljeno rešetko, da se odvečna maščoba odcedi. Medtem ko so perutničke še vroče, jih prelijte z medeno omako, da se popolnoma prekrijejo. Preložite jih na servirni krožnik, potresite s sezamovimi semeni in mlado čebulo ter postrezite z rezinami limone.

Glasovi: 1