Piščančje palčke, ocvrte v havajskem slogu
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Recept za piščančje palčke, marinirane v začimbah, jogurtu, mleku in česnu. Palčke so panirane v mešanici drobtin s kokosovimi kosmiči in ocvrte v olju. Palčke so postrežene z drobno sesekljanim mangom, rdečo čebulo in koriandrom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 majhnih piščančjih krač (približno 1125 g)
- 1/2 skodelice drobno sesekljanega manga
- 1 skodelica sladkanih kokosovih kosmičev
- 2 čajni žlički kajenskega popra
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 1 skodelica navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 1 in 1/3 skodelice mleka
- 4 zdrobljeni stroki česna
- 2 žlici. kari v prahu
- 3 skodelice moke
- Arašidovo ali rastlinsko olje za cvrtje (5-6 skodelic)
- Rastlinska margarina za cvrtje (5-6 žlic)
- 1/2 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
- 1/2 skodelice listov koriandra
- Sok 1/2 limete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, mango, kokosovi kosmiči, kari, mleti kajenski poper, koriander, limetin sok, jogurt, mleko, moka, rdeča čebula, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte curry v prahu, kajenski poper, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. V veliki vrečki, ki jo je mogoče ponovno zapreti, zmešajte piščančje palčke, polovico mešanice začimb, jogurt, 1 skodelico mleka in česen. Pretresite, da se sestavine združijo. Hladite 2 uri ali čez noč.
- Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Na pekač namažite 1/2 skodelice kokosa in pecite 12 minut, občasno premešajte, dokler ni zlato rjav. Prelijte v srednje veliko skledo in postavite na stran.
- V veliki skledi zmešajte preostalo 1/2 skodelice kokosa, moko in preostalo mešanico začimb, dodajte preostalo 1/3 skodelice mleka in mešajte z rokami, dokler ne nastanejo majhne grudice.
- Na pekač postavite rešetko. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 10 cm enakih delov arašidovega olja in rastlinske margarine, dokler temperatura ne doseže 175 stopinj Celzija.
- Piščančje krače vzemite iz marinade in pustite, da se odvečna tekočina odcedi. Povaljajte jih v panirni mešanici in jih pritisnite z rokami, da se mešanica oprime krač. Položite na krožnik.
- Palčke razdelite na dva dela in jih ocvrite v vročem olju. (Temperatura olja se bo spustila na 70–71 stopinj Celzija, zato prilagodite temperaturo, da jo ohranite.) Piščanca ocvrite v olju, brez obračanja, 2-3 minute, dokler ni hrustljavo.
Nadaljujte s pečenjem 10–12 minut, pri čemer palčke obračajte, dokler niso enakomerno zlato rjave in pečene. Palčke položite na žar, začinite s soljo in pecite v pečici 10–15 minut, dokler meso ne doseže 75 stopinj Celzija (165 stopinj Fahrenheita). - Medtem praženemu kokosu dodajte rdečo čebulo, mango, koriander, limetin sok in ščepec soli. Z mešanico potresite piščanca.
Kategorije:
Podobni recepti
