Lignji na žaru s peteršiljem in solato iz vložene šalotke
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 300, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 1 G., holesterol 264 mg, natrij 187 mg, sladkor - G.
Kalorije 300, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 1 G., holesterol 264 mg, natrij 187 mg, sladkor - G.
Lignje za to solato lahko spečete v košari na zunanjem žaru (ali žaru na oglje) ali pa jih spečete doma v žar ponvi. Za serviranje pripravite lahko solato iz peteršiljevih listov z vloženo šalotko in čili papriko v osvežilni vinegreti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice sladkorja
- 1/4 skodelice šerijevega kisa
- 3 šalotke, tanko narezane
- Pol tanko narezane čili paprike Fresno ali tajske
- 450 g lignjev (12 trupov in 4 lovke), opranih
- 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 majhen šopek svežega peteršilja, nabranih listov (približno 2 3/4 skodelice)
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, šerijev kis, šalotka, Fresno poper, lignji, peteršilj, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar ali ponev za žar segrejte na visoki temperaturi. V majhni skledi zmešajte sladkor, kis in 2 žlici vode ter segrevajte v mikrovalovni pečici približno 1 minuto (glejte opombo). Kisu dodajte šalotko in čili ter pustite stati vsaj 10 minut.
- Lignje premešajte v srednje veliki skledi z 2 žlicama olivnega olja in začinite s soljo in poprom. Če pečete na žaru na prostem, lignje položite v košaro za žar in pritisnite, da se sploščijo. Če pečete v ponvi, lignje pritisnite z litoželezno ponevjo ali stiskalnico za slanino. Pecite, dokler niso kuhani, približno 2 minuti na vsaki strani. Lignje narežite na kolobarje in kolobarje ter lovke enakomerno razdelite na štiri krožnike.
- Peteršilj dajte v srednje veliko skledo in ga pokapajte s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Premešajte s šalotko, čilijem in kisom. Začinite s soljo in poprom po okusu. Solato razporedite po lignjih in pokapajte s preostalim kisom. Okrasite z rezinami limone in postrezite.
Opomba
Lahko pa sladkor, kis in 2 žlici vode date v majhno ponev ter kuhate na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 5 minut. Preden dodate šalotko in čili, odstavite z ognja.
Kategorije:
Podobni recepti
