Lo mein s kozicami

Glasovi: 3

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta kitajska jed z rezanci se pripravi v le pol ure, saj vsebuje gobe, zelenjavo in kozice, ki se skuhajo v nekaj minutah. Je odlična večerja po delu, zaradi česar je okusna in edinstvena jed, za katero se vam ne bo treba veliko truditi. Vendar pa se kozice zaradi hitrega kuhanja zlahka prekuhajo, zato natančno upoštevajte čas kuhanja, da bodo sočne in mehke. Gobe in zelenjavo prepražite v voku, nato premešajte s kuhanimi kitajskimi rezanci, posebej ocvrtimi kozicami in omako ter takoj postrezite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rezanci

220 g suhih kitajskih jajčnih rezancev ali 450 g svežih

Omaka

Raztopite 1 vrečko suhe piščančje juhe, kot je Knorr, v 1 3/4 skodelice vroče vode
1/4 skodelice + 2 žlici ostrigine omake
3 žlice rahlo soljene sojine omake
1 žlica sezamovega olja
1 žlica omake Sriracha

Lo mein

2 žlici rastlinskega olja
1 žlica mletega česna
2 čajni žlički sesekljanega ingverja
1 skodelica tanko narezanih šampinjonov
2 stebla zelene, tanko narezana
1 velik korenček, nariban
1 majhen šopek sesekljane mlade čebule
450 g majhnih kozic, olupljenih in brez žil
1/4 kitajskega zelja, drobno narezanega
2 žlici koruznega škroba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčni rezanci, kozice, Kitajsko zelje (Napa), korenček, zelena, ingverjeva korenina, šampinjoni, Omaka Sriracha, ostrigina omaka, sezamovo olje, zelena čebula, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Rezanci:

V velikem loncu z vrelo slano vodo skuhajte rezance po navodilih na embalaži. Odcedite jih in postavite na stran.
Omaka:

V veliki merilni skodelici ali majhni skledi zmešajte jušno osnovo, ostrigino omako, sojino omako, sezamovo olje in sriracha omako ter postavite na stran. Zdelo se bo, da je omake veliko, vendar boste imeli tudi veliko rezancev in zelenjave!

Lo mein:

Vok segrejte na visoki temperaturi. Ko se segreje, dodajte 1 žlico rastlinskega olja, polovico česna, polovico ingverja in polovico mlade čebule ter pražite 30 sekund. Dodajte kozice in pražite, dokler ne postanejo rožnate in se zvijajo, približno 2 minuti. Mešanico s kozicami preložite na krožnik in postavite na stran.
V isti ponvi segrejte preostalo žlico rastlinskega olja in dodajte preostali česen, ingver in mlado čebulo. Pražite 30 sekund, nato dodajte gobe, zeleno, korenje in zelje. Kuhajte, dokler zelenjava ne začne rjaveti, 4–5 minut.
Koruzni škrob zmešajte z dvema žlicama hladne vode. Ko se koruzni škrob raztopi, mešanico vmešajte v omako. Omako dodajte v ponev z zelenjavo in zavrite. Vmešajte shranjene kozice in rezance ter postrezite!