Recepti Glavne jedi Testenine Zelenjava, gobe Ptica

Klasični lo mein rezanci

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Kljub domiselnemu imenu je ta jed neverjetno enostavna za pripravo. Če imate vse sestavine pri roki, bo skleda okusnih rezancev na vaši mizi v 15–20 minutah. Pravzaprav v trgovinah ne boste našli izdelka, kot so rezanci »lo mein«. Potrebovali boste tanke jajčne rezance, yaki sobo, špagete ali celo fettuccine, kuhane al dente in sprane v hladni vodi. Še en nasvet: čeprav je sezamovo olje maščoba, ga obravnavajte kot začimbo. Ima neverjetno aromo in okus, vendar ni primerno za cvrtje. Dodajte ga omaki, za cvrtje pa uporabite bolj nevtralno rastlinsko olje.

Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 617, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 5 G., holesterol 133 mg, natrij 459 mg, sladkor 3 G.

Sestavine:

3 žlice (45 ml) ostrigine omake
1 čajna žlička sezamovega olja
1 žlica (15 ml) sojine omake
1/4 skodelice (60 ml) piščančje juhe
1 žlica koruznega škroba
3 žlice (45 ml) rastlinskega olja, kot je repično ali arašidovo
2 čajni žlički (10 g) mletega česna
1,5 žlice (11 g) tanko narezanega ingverja
250 g piščančjih prsi ali stegen brez kosti in kože, narezanih na tanke trakove
3 skodelice (750 g) svežih rezancev lo mein
125 g mladega bok choya, obrezanih korenin
3 mlade čebule, narezane na 4 cm velike koščke.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, jajčni rezanci, zelje bok choy, sojina glazura, ostrigina omaka, škrob, sezamovo olje, sojina omaka

Priporočamo

10 klasičnih koktajlov s šampanjcem

97 najboljših predjedi za novo leto in božič

Novoletne sladice, 31 receptov

31 neverjetnih receptov za silvestrsko večerjo

64 receptov za koktajle in pijače za novoletne praznike

64 receptov za koktajle in pijače za silvestrovo

88 najboljših sladkih pečenih dobrot in receptov za sladice za novoletne praznike

88 najboljših receptov za sladko pecivo in sladice

50 hitrih in enostavnih receptov za novoletne praznike

50 hitrih in enostavnih receptov za novoletne jedi

Priprava:

1. korak

Za pripravo omake v majhni skledi zmešajte ostrigino omako, sezamovo olje, sojino omako, piščančjo juho in koruzni škrob ter postavite na stran.

2. korak

Vok ali veliko ponev z debelim dnom segrejte na visoki temperaturi in dodajte rastlinsko olje. Ko zagledate pramene belega dima, dodajte česen in ingver ter pražite, dokler se rahlo ne zapečejo in zadišijo, približno 20 sekund. Dodajte piščanca in ga med mešanjem kuhajte približno 1 minuto.

3. korak

Dodajte rezance in bok čoj ter kuhajte med mešanjem, dokler se bok čoj ne začne mehčati in postane svetlo zelen, približno 1 minuto.

4. korak

Dodajte omako in premešajte, da se vse sestavine prekrijejo. Zavrite približno 1 minuto.

5. korak

Kuhajte in mešajte, dokler piščanec ni kuhan, še približno 1 minuto in omaka ne začne brbotati v glazuro. Potresite z mlado čebulo in takoj postrezite.

Rezanci lo mein ne obstajajo, zato jih ne poskušajte najti v supermarketih. Iščete jajčne rezance ali testenine, ki so relativno tanke in rahlo čvrste. Nekatera pogosta imena vključujejo lo mein, chow mein, jajčne rezance ali rezance pansit. Večina trgovin ponuja ohlajene japonske rezance yaki-soba, ki so idealni. Dobro se obnesejo tudi špageti ali fettuccine, kuhani al dente, oprani v hladni vodi in odcejeni v cedilu.