Piščančji chow mein

Glasovi: 2

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 405, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 69 G., vlaknin 4 G., holesterol 50 mg, natrij 899 mg, sladkor 6 G.

Ta različica chow meina vsebuje koščke piščanca, prepražene z začimbami, šitake gobami in zeleno v bogati azijski omaki. Vrhunec jedi so hrustljavi, ocvrti rezanci. Chow mein postrezite samostojno ali kot prilogo z rižem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

90 g instant rezancev ali drugih kitajskih jajčnih rezancev
1/4 žlice + 2 žlici arašidovega masla
0,5 skodelice piščančje juhe, domače ali kupljene v trgovini
3 žlice ostrigine omake
1 žlica temne sojine omake + dodatno za serviranje
2 čajni žlički koruznega škroba
1 čajna žlička sladkorja
1 piščančja prsa brez kože in kosti (približno 170 g), narezana na 5 cm dolge trakove.
1 čajna žlička temnega azijskega sezamovega olja
1 žlica sesekljane ingverjeve korenine
3 stroki česna, zdrobljeni
1 sesekljana mlada čebula
Pol srednje velike čebule, tanko narezane
1 steblo zelene, tanko narezano diagonalno
10 posušenih šitake gob (namočite jih v vodi, da se napihnejo, nato pa klobuke na tanko narežite)
1/3 skodelice tanko narezanih konzerviranih vodnih kostanjev
170 g svežih kalčkov mungo fižola
3 skodelice kuhanega belega riža, vročega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci chow mein, piščančje prsi, šitake gobe, ingverjeva korenina, zelena, sojina omaka, kostanji, ostrigina omaka, škrob, kalčki fižola

Kuhanje jedi po receptu:

Rezance skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite jih v cedilu v pomivalnem koritu in sperite pod tekočo hladno vodo. Cedilo pretresite, da odstranite odvečno vodo, in rezance osušite z brisačo.
V veliki, začinjeni ponvi ali ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1/4 skodelice arašidovega olja na visoki temperaturi. Dodajte rezance in jih razporedite, da se enakomerno prekrijejo ponev, ter jih pri tem enkrat obrnite, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi, približno 8 minut. Proti koncu kuhanja rezance med mešanjem razlomite. Rezance preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in začinite s soljo po okusu. Postavite na stran.

Odcedite odvečno olje in obrišite ponev. V majhni skledi zmešajte piščančjo juho, ostrigino omako, sojino omako, koruzni škrob in sladkor ter postavite na stran. Piščanca pokapajte s temnim sezamovim oljem, začinite s soljo in poprom ter postavite na stran. Ponev segrejte na visoki temperaturi. Preostali 2 žlici arašidovega olja segrejte, da se zelo segreje. Dodajte ingver, česen in mlado čebulo ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte piščanca in ga kuhajte, dokler ne porjavi, približno 1 1/2 minute. Dodajte čebulo, zeleno in gobe ter med mešanjem kuhajte, dokler ne postanejo hrustljavi, približno 2 minuti.
Dodajte vodne kostanje in jih potisnite ob robove ponve, tako da na sredini pustite vdolbino. V sredino vlijte mešanico piščančje juhe, zavrite in premešajte, da se chow mein prekrije. Dodajte kalčke in odstavite z ognja. Obilno začinite s poprom. Piščančji chow mein preložite na topel krožnik in ga okrasite s ocvrtimi rezanci. Takoj postrezite z rižem. Dodajte sojino omako.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Ponev / Zimske jedi / Večerja / Glavne jedi / Žita, stročnice / Testenine / Zelenjava in gobe / Ptica / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Podobni recepti