Azijska solata z rižem in ocvrtimi kozicami
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta okusna in nasitna azijska solata je narejena iz kuhanega belega ali rjavega riža, ki ga pred mešanjem z zelenjavo prepražimo na ponvi. Potresemo jo z naribanim korenjem, snežnim grahom, zeleno in ledenko ter na ponvi prepraženimi kozicami. Pred cvrtjem kozice na kratko mariniramo v mešanici riževega kisa, sezamovega olja, sojine omake in aromatičnih začimb. Ta slana mešanica služi tudi kot preliv za celotno solato. Postrezite z zdravimi kalčki mungo fižola in posuto z zdrobljenimi arašidi ali nekuhanimi kitajskimi rezanci za hrustljavost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in po dolgem prerezanih na pol
- 2 stroka česna, strta
- 5 cm ingverjeve korenine, olupljene in naribane
- 3 žlice temnega sezamovega olja
- 1/4 žlice riževega kisa
- 2 žlici sojine omake
- Ščepec sladkorja
- 1 velik korenček, nariban
- 2 stebla zelene, tanko narezana
- 2 skodelici tanko narezanega snežnega graha
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 skodelici kuhanega belega ali rjavega riža
- 1 šopek mlade čebule, tanko narezane
- 1/4 glave ledenke, drobno narezane
- 1 skodelica kalčkov mungo fižola
- 0,5 skodelice rezancev chow mein in/ali sesekljanih arašidov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, riž, rezanci chow mein, ledenka solata, sladkorni grah, zelena, korenček, ingverjeva korenina, kalčki fižola
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte česen, ingver, sezamovo olje, kis, sojino omako in sladkor. V srednje veliko skledo vlijte 2 žlici preliva, dodajte kozice in premešajte. V skledo s preostalim prelivom dodajte korenje, zeleno in snežni grah ter premešajte.
- Veliko ponev segrejte na visoki temperaturi in dodajte 2 čajni žlički rastlinskega olja. Dodajte kozice in jih pražite rožnato, 3–4 minute, nato jih preložite v skledo z zelenjavo. V ponev dodajte 3–4 žlice vode in z leseno žlico postrgajte morebitne rjave koščke. Vodo vlijte v skledo s kozicami. Pustite, da se ponev segreje, nato dodajte preostalo čajno žličko rastlinskega olja in pražite riž, med hitrim mešanjem približno 2 minuti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
- V skledo s kozicami dodajte riž in mlado čebulo ter premešajte. Razdelite po krožnikih, na vrh dodajte solato, kalčke mungo fižola, rezance chow mein in/ali zdrobljene arašide.
Kategorije:
Podobni recepti
