Lo mein rezanci z ingverjem in mlado čebulo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Lo mein je priljubljena kitajska jed iz pšeničnih rezancev, ki se običajno postreže z zelenjavo, nekaterimi vrstami mesa ali morskimi sadeži, čeprav ribe nikoli niso vključene. Sojina omaka je bistvena sestavina rezancev, ki jim daje peti okus, umami ali "občutek užitka". Lo mein se lahko pripravi tudi brez mesa, zaradi česar je odlična možnost za vegetarijance. Je okusna, zdrava in nasitna jed, katere priprava ne traja dolgo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g svežih rezancev lo mein, narezanih na tretjine s kuhinjskimi škarjami
0,5 žlice plus 2 čajni žlički riževega kisa
2 žlici sladkorja
2 tanko narezani kumari
4 tanko narezane redkvice
1 majhna repa, olupljena in na tanko narezana
1 majhna jalapeño paprika, tanko narezana
3 šopke mlade čebule, tanko narezane
0,5 skodelice sesekljanega olupljenega ingverja (3 kosi po 5 cm)
2 žlički sojine omake z nizko vsebnostjo soli
0,5 skodelice rastlinskega olja
1/4 skodelice ostrigina omaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci lo mein, repa, redkev, ingverjeva korenina, jalapeno paprika, kumare, sojina omaka, ostrigina omaka, rižev kis, zelena čebula

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni kozici zmešajte 0,5 skodelice riževega kisa, sladkor in 1 čajno žličko soli. Segrevajte in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato ugasnite ogenj. Kumare, redkvice, repo in jalapeño paprike dajte v majhno skledo in jih prelijte z mešanico kisa. Pustite stati 20 minut.
Medtem v srednje veliki toplotno odporni skledi zmešajte 1/2 skodelice čebule s preostalima 2 čajnima žličkama riževega kisa, ingverjem, sojino omako in 1,5 čajne žličke soli. V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje, dokler se ne lesketa, približno 3 minute. Vroče olje prelijte čez mešanico čebule, premešajte in pustite stati 20 minut, da se popolnoma ohladi.

Vse skupaj dajte v multipraktik in nekajkrat zmiksajte, dokler ne nastane gosta pasta.

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte rezance in kuhajte po navodilih na etiketi. Odcedite vodo in vrnite v lonec. Dodajte mešanico čebule in ingverja ter premešajte, da se rezanci enakomerno prekrijejo.
Rezance dajte v sklede. Prelijte z ostrigino omako. Marinirano zelenjavo odcedite in jo dodajte rezancem. Potresite s preostalo čebulo.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Predjedi / Zelenjavne predjedi / / Food Network - recepti / Kitajska kuhinja

Podobni recepti