Toskanska juha
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Ta toskanska juha je bogata, okusna in aromatična, prav takšna, kot bi jo našli v italijanski restavraciji. Polna je italijanske klobase, ohrovta in krompirja, vse v okusno kremasti juhi. Ocvrta slanina, česen in ščepec kosmičev rdeče paprike dodajo čudovit pridih. Postrezite to toskansko juho s popečenim svežim kruhom in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 debele rezine slanine, narezane na 1 cm velike koščke.
- 450 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
- 4-5 velikih krompirjev sorte Russet Burbank (približno 1 kg), neolupljenih, narezanih na 1 cm velike kocke.
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 velika bela čebula, narezana na kocke
- Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 6 skodelic piščančje juhe
- 6 skodelic ohrovta, stebla obrezana, listi grobo sesekljani
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, ohrovt, smetana, vinski kis, kosmiči rdeče paprike, mleta klobasa, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem nizozemskem pekaču na srednje močnem ognju občasno mešajte, dokler slanina ne postane hrustljava, približno 6 minut. Z žlico z režami jo preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in pustite, da se odcedi. V ponev s stopljeno maščobo dodajte italijansko klobaso in jo pražite, pri čemer jo z leseno žlico razdrobite, dokler slanina ne postane zlato rjava in potemni, približno 6 minut. Mleto meso preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi.
- V lonec dodajte krompir, česen in čebulo ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča, 6–8 minut. Potresite z zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike in začinite s soljo in poprom. Dodajte piščančjo juho, povečajte ogenj na visoko in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte, dokler krompir ni mehak, 12–15 minut.
- Dodajte zelje, sladko smetano, slanino in klobaso ter kuhajte na srednji temperaturi, dokler se zelje ne zmehča, še 5 minut. Tik pred serviranjem vmešajte kis.
Izhod: 12 žlic.
Kategorije:
Podobni recepti
