Panzanella

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Panzanella je toskanska poletna solata, narejena iz sveže zelenjave. Je bolj kompleksna in okusna kot tipična poletna solata s kumarami in paradižnikom, a hkrati prav tako hitra in enostavna za pripravo. Vsebuje živahno vinegreto in krutone, ki ji dodajo krepkost in teksturo. Sesekljajte svežo zelenjavo – kumare, paradižnik, papriko, čebulo in zelišča – ter premešajte s prelivom in krutoni. Živahne barve in okus panzanelle pričarajo poletno vzdušje. Solata je lahka, a nasitna.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

3 žlice olivnega olja
1 majhen hlebec francoskega kruha ali kroglice, narezan na 2 cm velike kocke (6 skodelic)
1 čajna žlička grobe soli
2 velika zrela paradižnika, narezana na 2 cm velike kocke.
1 rastlinjakova kumara, olupljena, brez semen in narezana na 1 cm debele kose.
1 rdeča paprika, brez semen in narezana na 2 cm velike kocke.
1 rumena paprika, brez semen in narezana na 2 cm velike kocke.
Pol rdeče čebule, narezane na tanke pol obroče
20 velikih listov bazilike, grobo sesekljanih
3 žlice posušenih kaper

Vinaigrette preliv

1 čajna žlička strtega česna
0,5 čajne žličke dijonske gorčice
3 žlice šampanjskega kisa
0,5 skodelice kakovostnega olivnega olja
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bageta, beli kruh, paradižniki, kumare, sladka paprika, rdeča čebula, bazilika, kapre, česen, Dijonska gorčica, šampanjski kis, črni poper

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte kruh in sol; kuhajte na srednji temperaturi in pogosto mešajte 10 minut oziroma dokler kocke ne postanejo zlato rjave. Po potrebi dodajte še več olja.
Za pripravo vinaigrette preliva z metlico zmešajte vse sestavine.

V veliki skledi zmešajte paradižnik, kumaro, rdečo papriko, rumeno papriko, rdečo čebulo, baziliko in kapre. Dodajte kruhove kocke in premešajte z vinegreto. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite ali pustite solato stati približno pol ure, da se okusi prepojijo.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Solate / Tople solate / Zelenjavne solate / Solate s kruhom / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja / Ina Garten

Podobni recepti