Piščančja juha z divjim rižem in kumaro
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ko pečenemu prazničnemu piščancu odrežete vse mesnate dele, uporabite preostalo hrbtenico, rebra in prsi za pripravo okusne juhe. Ostanki pečenega piščanca bodo piščančji juhi dali bogatejši in bolj pikanten okus. V tej juhi vam bo všeč kombinacija divjega riža in kumare, lahko pa uporabite tudi rjavi riž ali katero koli drugo žito po vaši izbiri. Za bolj osvežujoč okus končano juho okrasite s sesekljanim svežim koriandrom in mlado čebulo ter stisnjenim limetinim sokom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice divjega riža
- 2–2,5 kg pečen piščančji trup s kostmi (ali pečen piščanec)
- 4 žlice rahlo soljene piščančja juha
- 2 srednje velika korenčka, narezana na 0,5 cm debele kolobarje.
- 2 stebla zelene, narezana na 0,5 cm debele rezine.
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 0,5 skodelice listov koriandra
- 3 mlade čebule
- 1 pločevinka (425 g) odcejene koruze
- Limetinih rezin za serviranje
- 1 lovorjev list
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, kumarica, divji riž, lovorjev list, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Riž skuhajte po navodilih na embalaži; pustite, da se ohladi.
- Piščančje kosti dajte v velik lonec (po potrebi trupe razlomite). Prilijte jušno osnovo in 4 skodelice vode. Na srednji temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut. Z površine juhe odstranite peno ali maščobo.
- Iz ponve s kleščami ali žlico z režami odstranite vse kosti; pustite, da se ohladijo. V juho dodajte korenje, zeleno, čebulo in lovorjev list. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni napol kuhana (še vedno bo čvrsta, ko jo prebodete z nožem), približno 10 minut.
- Medtem, ko se kosti dovolj ohladijo, da jih lahko primete, odrežite vse meso in ga narežite na koščke velikosti grižljaja. Koriander in mlado čebulo grobo sesekljajte.
- V juho dodajte narezano piščančje meso, kuhan riž, kumaro in mešanico koriandra in zelene čebule ter kuhajte, dokler se ne segreje, približno 1 minuto. Po okusu dodajte 1/2 čajne žličke soli ali več. Juho postrezite vročo z rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
