Okusna piščančja juha za juho
Glasovi: 7
Čas: 8 ur in 30 minut
Iz kosti in hrbtov, ki ostanejo po klanju piščancev, pripravite okusno in bogato piščančjo juho. Porcije zamrznite za kasnejšo uporabo v juhah in omakah. Piščančje kosti kuhajte skupaj s korenjem, zeleno, porom, timijanom, peteršiljem in začimbami nekaj ur, dokler ne sprostijo vsega svojega okusa in arome v juho. Končano juho precedite in takoj ohladite. Uporabite jo kot osnovo za juhe in omake. Nalijte v posode in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, če je ne boste uporabili v nekaj dneh.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 kg piščančjih hrbtov
- 1 velika čebula, narezana na 4 kose
- 4 korenčki, olupljeni in prerezani na pol
- 4 stebla zelene, prerezana na pol
- 1 por (samo beli del), prerezan po dolgem na pol
- 10 svežih vejic timijana
- 10 svežih vejic peteršilja
- 2 lovorjeva lista
- 8-10 zrn črnega popra
- 2 cela stroka česna, olupljena
- 8 litrov hladne vode
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, por, korenček, zelena, črni poper, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca, zelenjavo, zelišča in začimbe dajte v 12-litrski (12-litrski) lonec. Košaro za kuhanje na pari postavite neposredno na sestavine in jo napolnite z vodo. Segrevajte na visoki temperaturi, dokler se na površje ne začnejo dvigovati mehurčki. Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo, da ohranite rahlo vrenje. V prvi uri kuhanja in dvakrat v naslednjih dveh urah vsakih 10–15 minut z žlico ali cedilom odstranite peno, nato pa dvakrat v naslednjih dveh urah. Po potrebi dodajte vročo vodo, da kosti in zelenjava ostanejo potopljene. Kuhajte na majhnem ognju 6–8 ur.
- Juho precedite skozi fino cedilo v drug velik lonec ali toplotno odporno posodo, preostanek zavrzite. Takoj ohladite v velikem prenosnem hladilniku z ledom ali pomivalnem koritu, napolnjenem z ledeno vodo, na temperaturo pod 4 °C (39 °F). Čez noč postavite v hladilnik. Z površine juhe odstranite strjeno maščobo.
Izhod: 4,5 l. - Juho nalijte v jušne sklede, dodajte kuhano zelenjavo ali meso in segrejte v mikrovalovni pečici.
Predstavljamo vam Zbirka receptov za začinjene juhe. - Juho shranjujte v zaprti posodi v hladilniku 2-3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece. Pred serviranjem zavrite.
Kategorije:
Podobni recepti
