Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–8

Vegani in vegetarijanci bodo to jed cenili kot glavno jed, za vse ostale pa je odlična jesenska priloga. Buča se v ZDA tradicionalno povezuje z zahvalnim dnevom, v Kanadi pa to živo oranžno zelenjavo pogosto uporabljajo v kremnih juhah. Vendar pa je ta jed primerna za katero koli praznično mizo v katerem koli letnem času; posamezni bučni čolnički so čudovita predjed. Malo curryja v prahu doda bučini globlji okus.

Sestavine:

• 2 srednje veliki muškatni buči (do 1 kg vsaka)
• 3 žlice jabolčnega kisa
• 2 žlici javorjevega sirupa
• 4 žlice olivnega olja
• 1 majhna čebula, sesekljana
• 1/2 skodelice divjega riža
• 1/2 čajne žličke blagi kari v prahu
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 3 žlice suhih češenj brez dodanega sladkorja
• 1 skodelica svežih listov peteršilja, sesekljanih, plus dodatno za okras
• 1 žlica sveže sesekljanega žajblja
• 1/4 skodelice orehov, grobo sesekljanih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

muškatna buča, divji riž, suhe češnje, orehi, jabolčni kis, javorjev sirup, kari, mleti kajenski poper, cimet, žajbelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo predhodno segrejte na 200 °C.
2. korak
• Vsako bučo prerežite po dolgem na pol, postrgajte in zavrzite semena. Polovici z mesom navzgor razporedite v velik pekač.
3. korak
• Z metlico stepite kis, javorjev sirup in 2 žlici olivnega olja. Meso polovic buč premažite z majhno količino mešanice. Potresite z 1/4 čajne žličke soli in bučo večkrat zmeljite z mlinčkom za poper. Bučo z mesom navzdol položite v pekač. Nato lupino premažite z mešanico javorjevega sirupa in olja, potresite z 1/4 čajne žličke soli in bučo večkrat zmeljite z mlinčkom za poper.
4. korak
• Pecite, dokler buča ni mehka, ko jo prebodete z vilicami, 30–40 minut. Pustite, da se dovolj ohladi, da jo lahko primete. Z žlico izdolbite nekaj mesa v veliko skledo, pri čemer pustite 0,6 cm debelo plast okoli robov buče. Izdolbeno meso pustite v relativno velikih kosih.
5. korak
• Medtem v majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Nato dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava, približno 6 minut. Dodajte riž, curry v prahu, cimet, kajenski poper in 1/2 čajne žličke soli. Mešajte, dokler se začimbe ne prepražijo, približno 1 minuto.
6. korak
• Prilijte 2 skodelici vode in pokrito zavrite. Občasno premešajte, dokler riž ni mehak in večina tekočine ne vpije (30–40 minut). Različne sorte divjega riža lahko potrebujejo različen čas kuhanja; po potrebi dodajte več vode. Odstavite z ognja in mešanico dodajte koščkom buče skupaj s preostalo mešanico javorjevega sirupa in masla, češnjami, peteršiljem, žajbljem, 1/2 čajne žličke soli in ščepcem mletega črnega popra.
7. korak
• Prazne polovice buč enakomerno napolnite z nadevom. Nato pokapajte z 1 žlico preostalega olivnega olja. Pecite brez pokrova, dokler se nadev ne segreje (približno 30 minut). Vsako polovico prerežite na pol in preložite na servirni krožnik. Potresite z orehi in peteršiljem. Postrezite toplo.

Glasovi: 1