Piščančja enolončnica z divjim rižem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Izvrstna in okusna enolončnica v ameriškem slogu s piščancem, divjim rižem, zelenjavo in naribanim sirom, vse v bogati, slani smetanovi omaki, prelito z gostim, hrustljavim prelivom iz krekerjev. Za to enolončnico potrebujete kuhanega piščanca, zato lahko uporabite celo ostanke sinočnje večerje – kuhanega, pečenega ali pečenega piščanca. Enolončnica se najprej speče pod plastjo sira, nato pa se stopljeni sir potrese z zdrobljenimi krekerji – hrustljavost je absolutno slastna!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice divjega riža
- Drobna morska sol
- 1 lovorjev list
- 6 žlic slanega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 2 pora, samo beli in svetlo zeleni del, narezana na kocke
- 3 stebla zelene, narezana na kocke
- 3 žlice moke
- 1,5 skodelice polnomastnega mleka
- 2/3 skodelice sladke smetane
- 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 3/4 čajne žličke posušenega timijana (ali 1,5 čajne žličke svežega)
- 1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 2 skodelici grobo sesekljanega kuhanega piščanca
- 110 g naribanega staranega sira Gouda ali Cheddar (približno 1 1/2 skodelice)
- 2 skodelici grobo mletih maslenih krekerjev (kot sta Ritz ali Club; približno 2 pakiranja)
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: divji riž, lovorjev list, maslo, por, zelena, moka, mleko, smetana, juha, timijan, muškatni orešček, piščanec, sir gauda, čedar sir, krekerji
Kuhanje jedi po receptu:
- Riž stresite v cedilo z drobno mrežico in ga sperite pod tekočo hladno vodo, pri čemer ga z roko mešajte, dokler dno ni bistro. Preložite ga v srednje veliko skledo in prelijte z vodo. Odcedite morebitne črne delce ali plavajoča zrna, riž vrnite v cedilo in nato preložite v majhen lonec. Dodajte 1 1/4 skodelice vode, ščepec soli in lovorjev list; zavrite. Pokrijte lonec in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 25 minut oziroma dokler riž ni mehak in voda ne izhlapi. Če je riž kuhan in je v loncu še vedno tekočina, ga odcedite skozi cedilo.
- Medtem segrejte pečico na 190 °C. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo. Dodajte por in zeleno ter začinite s 1/4 čajne žličke soli in črnega popra. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.
- Zelenjavi dodajte moko in premešajte, da se enakomerno porazdeli. Prilijte mleko in zavrite, pri čemer mešajte, da se izognete grudicam. Dodajte smetano, piščančjo juho, timijan, muškatni orešček ter po 0,5 čajne žličke soli in črnega popra. Kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut.
- Dodajte kuhanega piščanca, divji riž (odstranite lovorjev list) in polovico sira ter segrevajte, dokler se sir ne stopi.
- Zdrobljene krekerje dajte v debelo plastično vrečko in dodajte 1/4 čajne žličke črnega popra in olivnega olja. Pretresite, da se premeša.
- Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite s tanko plastjo zmehčanega masla. V pekač razporedite piščančjo mešanico in potresite s preostalim sirom. Pecite 25 minut.
- Posodo vzemite iz pečice, potresite z mešanico krekerjev in pecite, dokler krekerji niso zlato rjavi in se mešanica v sredini ne začne brbotati, še 15 do 20 minut. Postrezite takoj.
Avtor recepta - Amy Thielen je nagrajena televizijska kuharica in avtorica kuharskih knjig za Srednji zahod, ki trenutno piše knjige in bloge o hrani s svoje kmetije.
Kategorije:
Podobni recepti
