Vaflji s slanino in piščancem

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Vaflji s slanino in piščancem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za vaflje:

16 rezin slanine
4 skodelice moke za peko
2 žlici pecilnega praška
1 žlica sladkorja
1/2 čajne žličke soli
3 jajca in 1 beljak
3 skodelice pinjenca ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob, morda malo več
110 g nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega
Poseben sprej za mazanje

Za piščanca:

900 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 4 cm široke trakove
3 skodelice arašidovega ali rastlinskega olja za cvrtje
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
1 čajna žlička sladke paprike
1/4 čajne žličke rdečega kajenskega popra
Groba sol in sveže mlet črni poper
2 žlici moke
Javorjev sirup za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kefir, kislo mleko, slanina, javorjev sirup, mleti kajenski poper, paprika, timijan, piščančje prsi

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite slanino: 10 rezin slanine narežite na kocke. V litoželezni ponvi na srednji temperaturi 8 minut stopite maščobo in občasno premešajte, dokler slanina ne postane zlato rjava in hrustljava. Posušite s papirnatimi brisačkami.

V isto ponev dodajte preostalih 6 rezin slanine in na njih pecite maščobo 9–11 minut, občasno obračajte, dokler se ne zlato rjavo zapeče. Rezine morajo biti hrustljave. Slanino odcedite na papirnatih brisačah. Stopljeno maščobo pustite v ponvi.
Priprava testa za vaflje: V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol. V ločeni skledi stepite 3 jajca, pinjenec in stopljeno maslo, nato pa vse skupaj vmešajte v mešanico moke, dokler zmes ni gladka.

Vmešajte ocvrte kocke slanine. Dve skodelici nastalega testa nalijte v ločeno skledo in jo postavite na stran za piščanca. Preostalo testo uporabite za vaflje.

V ponvi dodajte arašidovo olje k slanininim ostankom in segrejte na visoki temperaturi na 175 °C (350 °F). V 2 skodelici testa dodajte timijan, papriko in kajenski poper.

Če je testo pregosto, ga razredčite z 2 žlicama pinjenca. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom ter ga povaljajte v moki. Piščanca položite v testo in ga postavite na stran.
Pripravite piščanca: Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Na pekač postavite rešetko. Piščanca v majhnih količinah vzemite iz testa in pustite, da odvečna masa odteče. Cvrete 2 minuti na vsaki strani, da se zlato rjavo zapeče. Prestavite na rešetko nad pekač in začinite s soljo. Pecite v pečici približno 8 minut oziroma dokler ni pečen.
Medtem pripravite vaflje: Pekač za vaflje namastite s pršilom za peko in ga segrejte. Beljake stepite v čvrst sneg in ga vmešajte v preostalo testo za vaflje, da dobite puhasto testo.

Za vsak vafelj vlijte 1/2-1 skodelico testa v pekač za vaflje in pecite po navodilih proizvajalca.

Za zajtrk postrezite vaflje z ocvrt piščanec v testu, rezine slanine in javorjev sirup.