Makaroni s sirom in slanino
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1076, skupna maščoba 71 G., nasičene maščobe 35 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 2 G., holesterol 166 mg, natrij 1044 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 1076, skupna maščoba 71 G., nasičene maščobe 35 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 2 G., holesterol 166 mg, natrij 1044 mg, sladkor 10 G.
»Kdo ne mara vafljev, še posebej slanih vafljev? Ideja za ta recept, tako kot za večino mojih receptov, se mi je porodila nekega večera,« deli kuhar Dave Mechlowitz. »Razmišljal sem o dveh stvareh, ki jih moja žena obožuje – vafljih in pikantnih makaronih s sirom – in nenadoma me je zadelo: 'Zakaj ju ne bi združili?' Kot pravi pregovor, srečna žena dela srečno življenje. Ti vaflji so popolni ob katerem koli delu dneva in bodo navdušili vašo družino ali prijatelje. Lahko si jih privoščite celo sami, vendar vas opozarjam: zagotovo se ne boste ustavili samo pri enem vaflju!«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g rezin slanine, narezanih na kocke
- 110 g nesoljenega masla
- 0,5 skodelice moke
- 4 skodelice polnomastnega mleka
- 3 skodelice naribanega ostrega čedarja (približno 340 g)
- 2 skodelici naribanega sira pepper jack (približno 220 g)
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 450 g testenin v obliki rogov
- Posebna oprema: pekač za vaflje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Zavrite velik lonec s slano vodo.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi občasno mešajte in pecite slanino, dokler ne postane hrustljava, 7–8 minut. Z žlico z režami jo preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Stopljeno maščobo iz ponve prelijte v posodo, primerno za ognjevarno uporabo (prihranite jo za drugo uporabo), in ponev obrišite s papirnatimi brisačkami.
- V isti veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in mešajte, dokler ne porjavi, približno 1 minuto. Dodajte mleko in ga zavrite, pri čemer mešajte vsakih nekaj minut, dokler se ne zgosti dovolj, da prekrije hrbtno stran žlice. V več serijah dodajte tri sire in po vsakem dodajanju mešajte, dokler se ne stopijo. Odstavite z ognja.
- Testenine stresite v vrelo vodo in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente, nato odcedite. Testenine stresite v veliko skledo, dodajte 3/4 sirove omake in 3/4 kuhane slanine ter premešajte. Mešanico razporedite po pekaču z robom, jo razporedite do robov in postavite v hladilnik za 1 uro. Preostalo sirovo omako odložite za serviranje.
- Segrejte pekač za vaflje. Popršite ga s pršilom za peko in dodajte toliko makaronov s sirom, da prekrijejo večino pekača. Močno pritisnite, da zaprete pekač (ne skrbite, če nekaj makaronov s sirom pade ven). Pecite do zlato rjave barve, približno 4–6 minut.
- Medtem na nizki temperaturi segrejte preostalo sirovo omako. Vafelj položite na krožnik, prelijte s sirovo omako in potresite s preostalo slanino. Ponovite s preostalimi makaroni s sirom.
Kategorije:
Podobni recepti
