Lazanja za zamrzovanje

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3

Lazanja, pripravljena v aluminijastih pekačih, ima več prednosti. Prvič, primerna je za dva. Drugič, speče se hitreje kot lazanja polne velikosti. Tretjič, lahko pripravite več porcij v posameznih pekačih in nekatere zamrznete za brezskrbno in okusno večerjo med tednom. Na koncu recepta so navodila za peko lazanje neposredno iz zamrzovalnika. Za hitro večerjo jo postrezite s popečenim belim kruhom in lahko solato iz češnjevih paradižnikov in sveže bazilike.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

18 listov za lazanjo
2 žlici olivnega olja
900 g surove italijanske klobase brez ovoja
450 g mletega govejega mesa
3 stroki česna, zdrobljeni
1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
2 pločevinki 400 g konzerviranih celih paradižnikov
1 žlica posušene bazilike
2 žlici posušenega peteršilja
1,5 skodelice skute
1,5 skodelice rikote
2 veliki jajci, stepeni
0,5 skodelice + 3 žlice naribanega parmezana
18 rezin parmezana
Rezine ciabatte ali bagete za serviranje
Prerezani češnjevi paradižniki, premešani s sesekljano svežo baziliko, za serviranje
Dodatna naprava3 aluminijasti pekači za kruh dimenzij 21 x 11 x 6 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, kupati (ocvrte klobase), mleto govedino, paradižnikova mezga, Parmezan, rikota sir, skuta, jajca, češnjevi paradižniki, bazilika, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač obložite s plastično folijo.

V velikem loncu zavrite vodo in dodajte ščepec soli. Rezance za lazanjo kuhajte al dente, 5–7 minut. Odcedite jih, nato jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite na stran, dokler jih ne sestavite.
Medtem v veliki ponvi ali kozici na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte klobaso, mleto govedino in česen ter kuhajte, dokler meso ni popolnoma porjavelo, približno 5 minut. Odcedite vso maščobo razen 2 žlic (po potrebi), dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte 1 minuto. Dodajte paradižnik in ga z žlico pretlačite. Dodajte baziliko, 1 žlico peteršilja in 1 žlico soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 25–30 minut.

V srednje veliki skledi zmešajte skuto, rikoto, stepena jajca, 1/2 skodelice naribanega parmezana, 2 čajni žlički soli in preostalo 1 žlico peteršilja ter dobro premešajte.
Pred sestavljanjem liste za lazanjo prerežite ali natrgajte na pol poprečno.
Za zbiranje vsakega obrazca, dodajte ravno toliko mesne omake (približno 1/4 skodelice), da prekrije dno vsakega od treh aluminijastih pekačev. Na omako položite 4 polovice listov za lazanjo, tako da se rahlo prekrivajo. Prelijte z 0,5 skodelice mešanice skute in jo enakomerno razporedite. Na vrh položite 3 rezine mocarele, nato 0,5 skodelice mesne omake in nato 4 polovice listov za lazanjo, tako da se rahlo prekrivajo.
Na vrh položite 1/2 skodelice mešanice skute in jo enakomerno razporedite, 3 rezine mocarele in 1/2 skodelice mesne omake. Zaključite s 4 prekrivajočimi se polovicami rezancev za lazanjo, 1/2 skodelice mesne omake in 1 žlico naribanega parmezana.
Na tej točki lahko lazanjo pokrijemo s folijo in shranimo v hladilniku do 2 dni ali pa jo zavijemo v folijo in zamrznemo.

Nasveti za peko zamrznjene hrane

Zamrznjeno lazanjo položite na pekač, pokrijte s folijo in pecite pri 175 °C 1 uro. Odstranite folijo in pecite, dokler se lazanjo ne segreje in omaka ne začne brbotati, še 20–25 minut.
Pečico segrejte na 175 °C. Modelčke za lazanjo postavite na pekač in pecite, dokler se lazanja ne segreje in omaka ne začne brbotati, približno 20 minut. Postrezite z nekaj rezinami ciabatte ali bagete ter češnjevimi paradižniki z baziliko.