Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Lazanja za romantično večerjo - podroben recept.

Sestavine:

Lazanja

• 1 škatla (450 g) testenin za lazanjo
• Sol
• 4 skodelice rikote
• 2 žlici naribanega sira pecorino
• 1/2 žlice naribanega parmezana
• 350 g naribanega mocarele (približno 3 žlice)
• 2 veliki jajci
• 5 vejic svežega timijana, sesekljanega

Paradižnikova omaka

• 800 g pasiranih konzerviranih paradižnikov, po možnosti sorte San Marzano
• 1/2 skodelice na kocke narezane pancete (približno 60 g)
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, narezana na kocke
• Sol
• 2 stroka česna, zdrobljena z rezilom noža in sesekljana
• Ščepec kosmičev rdeče paprike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

testeninska lazanja, panceta, paradižnikova omaka, rikota sir, Pecorino Romano sir, mocarela sir, kosmiči rdeče paprike, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite omakoV veliki ponvi na olivnem olju na srednji temperaturi prepražite panceto do zlato rjave barve, 4 do 5 minut; začinite s soljo. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite 6 do 7 minut, dokler se ne zmehča in postane prozorna. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter med mešanjem pražite še 2 do 3 minute.
2. korak
• Paradižnik precedite skozi mehanski mlinček (ali ga zmeljite v multipraktiku) in ga dodajte v ponev. Zalijte s približno 2,5 skodelicami vode in ga obilno začinite s soljo. Omako kuhajte 2–3 ure in občasno premešajte. Poskusite in po potrebi dodajte začimbe.
3. korak
• Pečico segrejte na 190 °C.
4. korak
• Pripravite lazanjoRezanci za lazanjo kuhajte v velikem loncu z vrelo slano vodo 10 minut, dokler niso al dente.
  
  Napolnite skledo s slano vodo in ledom. Vanjo dajte testenine, da se ne skuhajo. Testenine odcedite in jih položite na laneno brisačo, da vpije odvečno vodo.
5. korak
• V skledo dajte vso rikoto in pecorino, polovico parmezana in mocarele, sire zmešajte z jajci, timijanom in začinite z 2 čajnima žličkama soli.
  
  Na dno pekača velikosti 22 x 32 cm (9 x 13 palcev) z žlico kanite zajemalko paradižnikove omake. Vsak pekač obložite z rezanci za lazanjo in na vsakega položite žlico sira, pri čemer mešanico trikrat obrnite. Na vrh položite še več rezancev za lazanjo in prelijte s paradižnikovo omako. Preostalo mešanico sira potresite po vrhu lazanje.
6. korak
• Pecite, dokler lazanja ni hrustljava in omaka ne brbota, približno 1 uro. Pustite jo počivati ​​pokrito s folijo 10 minut, nato pa postrezite z bolonjska omaka.

Glasovi: 15