Cezar Mac and Cheese z ocvrtim piščancem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Okusna kombinacija makaronov s sirom in cezarjeve solate s piščancem! Je neverjetno nasitna in okusna, saj je omaka iz makaronov s sirom prežeta z vsemi okusi tradicionalnega cezarjevega preliva. To jed lahko pripravite vnaprej, jo sestavite v pekaču in premešate s kuhanimi makaroni in pečenimi piščančjimi prsmi v sirovi omaki. Za super hrustljavo skorjico potresite z grobimi, zračnimi panko drobtinami. Tik pred serviranjem specite v pečici in postrezite z naribano solato v kiselkastem prelivu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g piščančjih prsi brez kože in kosti
- Ekstra deviško oljčno olje za pokapljanje
- 450 g penne testenin, navadnih ali polnozrnatih
- 90 g masla
- 1 žlica. Japonske panko drobtine
- 2 velika stroka česna, drobno sesekljana
- 1 žlica paste iz inčunov
- 3 žlice vrhunske moke
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1 žlica worcesterske omake
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 1,5 skodelice sveže naribanega sira pecorino
- 1 glava endevilije ali rimske solate, narezana
- 1 limona
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, testenine penne, panko drobtine, mleko, Pecorino Romano sir, limona, solata iz endvinije, česen, Inčuni
Kuhanje jedi po receptu:
- Ponev za žar segrejte na visoki temperaturi. Piščanca pokapajte z ekstra deviškim olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom. Pecite na žaru približno 12 minut, občasno ga obrnite, nato pa ga postavite na stran.
- V loncu zavrite vodo. Solite, dodajte testenine in kuhajte 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži.
- Medtem ko se testenine kuhajo, v ločeni ponvi stopite 6 žlic masla. Polovico masla premešajte z drobtinami, da jih navlažite. Dodajte polovico pecorina, premešajte in postavite na stran.
- Preostalo stopljeno maslo v kozici zmešajte s česnom, pasto iz inčunov in veliko sveže mletega črnega popra. Mešajte 2 minuti, nato vmešajte moko, nato pa še jušno osnovo, mleko in worcestersko omako. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice, nato vmešajte preostalo polovico naribanega pecorina.
- Testenine odcedite. Ocvrte piščančje prsi prerežite po dolgem, nato jih na tanko narežite in premešajte s testeninami in omako. Preložite v pekač in potresite z drobtinami. Do serviranja postavite v hladilnik.
- Za ogrevanje:
Testenine segrejte v pečici, ogreti na 220 °C (425 °F), pokrite s pokrovom ali folijo, dokler se popolnoma ne segrejejo. Nato odkrijte pekač in pecite do hrustljave skorje. - Postrezite z naribano eskarolo ali rimsko solato, začinjeno z limoninim sokom in ekstra deviškim olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
