Juha iz rdeče pese z ingverjem in zeljem
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Gladka tekstura, ingver, rožmarin in timijan izboljšajo okus tradicionalnega boršča. Ta žametna, rubinasto rdeča kremna juha je narejena iz preproste zelenjave – krompirja, pese, čebule in zelja – a je videti elegantna zaradi žlice kisle smetane in sesekljanih orehov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice olupljene in na kocke narezane pese
- 1 skodelica olupljenega in narezanega krompirja
- 1,5 skodelice narezanega rdečega zelja
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 skodelica sesekljane rdeče čebule
- 1 žlica olupljene in sesekljane ingverjeve korenine
- 3-4 sveže vejice timijana
- 1 vejica svežega rožmarina
- 3,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- Kisla smetana in sesekljani praženi orehi za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, krompir, rdeče zelje, ingverjeva korenina, orehi, timijan, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, 3–5 minut. Dodajte krompir, ingver, timijan, rožmarin, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter med mešanjem pražite, dokler krompir ni dobro prekrit s smetano, 2–3 minute.
- Prilijte juho in zavrite.
- Dodajte peso in zelje ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir in zelenjava ne zmehčata, približno 20 minut, pri čemer po potrebi prilagajajte ogenj, da ohranite rahlo vrenje. Odstavite z ognja, odstranite vejice zelišč in pustite, da se ohladi vsaj 5 minut.
- Juho dobro zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi, s paličnim mešalnikom ali v dveh ali treh delih v navadnem mešalniku (mešalnika ne napolnite več kot do polovice). Po potrebi juho pogrejte in prilagodite gostoto z vodo, nato pa po okusu začinite s soljo in poprom.
- Juho postrezite vročo z žlico kisle smetane in praženimi sesekljanimi orehi.Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en konec rahlo odprt. Pokrov pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Kategorije:
Podobni recepti
