Domači piščančji kruhki v jogurtovi marinadi

Glasovi: 2

Kako narediti - Domači piščančji ploščati kruhki z jogurtovo marinado

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skrivna sestavina te bližnjevzhodne jedi je jogurt. Doda se marinadi za piščanca, testu za ploščate kruhke in omaki. Potrebovali boste naravni, polnomastni grški jogurt brez okusa. Piščanca lahko marinirate le eno uro, najbolje pa je, da ga marinirate čez noč, saj bo po cvrtju neverjetno sočen in mehak. Ocvrtega piščanca postrezite na ploščatih kruhkih s paradižnikom, kumarami, svežimi zelišči in feto.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 limeti
0,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke mlete kurkume
2,5 skodelice polnomastnega grškega jogurta
8 piščančjih prstov (približno 450 g)
1,5 skodelice samovzhajajoče moke + dodatno za delo
2 žlici olivnega olja
Polovica kumare, narezana na tanke rezine in razrezana na 4 kose
8 grozdnih paradižnikov, narezanih na četrtine
1/4 skodelice zdrobljene fete
1/4 majhne rdeče čebule, narezane na 4 kose
1/4 skodelice svežih listov koriandra
Solata, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, feta sir, pšenični ploščati kruhki, samovzhajajoča moka, kumare, paradižniki, rdeča čebula, apno, mešanica za solato, kumina, kurkuma, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliko skledo iztisnite sok 1 limete. Vmešajte kumino, kurkumo, 1 skodelico jogurta, 1 čajno žličko soli in veliko črnega popra. Dodajte piščančje palčke in premešajte, da se dobro prekrijejo. Skledo pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
Medtem preostalo limono prerežite na pol in sok ene polovice iztisnite v majhno skledo. Vmešajte 0,5 skodelice jogurta in 1 žlico vode, dokler zmes ni gladka; ohladite do serviranja. Preostalo polovico limete narežite na krhlje in jih postavite na stran za serviranje.

Hitri ploščati kruhki

V veliki skledi zmešajte moko, preostalo skodelico jogurta in 2 žlici vode. Z vilicami zmešajte, da dobite grobo testo. Testo se lahko sprva zdi suho in drobljivo, vendar nadaljujte z mešanjem, dokler se ne združi. Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko in rahlo elastično, po potrebi ga posipajte z moko, približno 8 minut. Če se testo zdi preveč suho, dodajte vodo, po 1 žlico naenkrat, in nadaljujte z gnetenjem, dokler ni mehko in voljno.
Testo razdelite na 4 dele, oblikujte kroglice in jih sploščite ali razvaljajte v kroge s premerom 20 cm.
Ponev za žar obilno popršite s pršilom za peko in segrejte na srednji temperaturi. Dva lista testa na vsaki strani premažite z 1 žlico olivnega olja in ju položite na ponev za žar. Tortilje pecite na žaru, dokler robovi niso suhi in se ne pojavijo temne sledi žara, približno 3 minute.
Obrnite in pecite do zlato rjave barve na drugi strani, še 2 minuti. Odstavite in ponovite s preostalimi listi testa in olivnim oljem. Preostale drobtine premažite po robovih ponve.
S piščančjih kosov otresite čim več marinade in jih preložite v ponev za žar. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo temne sledi žara in termometer, vstavljen v najdebelejši del piščanca, ne pokaže 74 °C, približno 4 minute na vsaki strani.
Vsako tortiljo premažite z 1 žlico jogurtove omake. Na vrh položite 2 piščančja prsta in potresite s četrtino kumare, paradižnika, fete, rdeče čebule in koriandra. Prelijte s preostalo jogurtovo omako in začinite s soljo in poprom po okusu. Tortiljo prepognite na pol kot taco in takoj postrezite z rezinami limete in zelenjavno solato.