Globoko ocvrta enolončnica iz zelenega fižola
Glasovi: 6
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Zeleni fižol v enolončnici je tradicionalna priloga, ki jo v ameriških domovih postrežejo z mesom in perutnino med jesenskimi in zimskimi prazniki. Ta recept povzema klasično različico te enolončnice in jo naredi še bolj okusno. Namesto da bi jo pekli v kremasti gobovi omaki, zeleni fižol skupaj s šalotko in kremnimi gobami prelijemo s testom in ga ocvremo do hrustljave in zlato rjave barve, nato pa postrežemo z okusno, gosto, kremasto omako. Da bi prihranili čas, za testo uporabite suho mešanico za palačinke. Odlično se obnese.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 žlice vrhunske moke
- 1,5 skodelice mleka + več po potrebi
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje ali gobje juhe
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 2 skodelici kupljene mešanice za palačinke, pripravljene po navodilih na embalaži
- 2 veliki šalotki, narezani na 0,5 cm debele kolobarje.
- 220 g velikih krimini gob, narezanih na 1 cm debeline.
- 450 g zelenega fižola, brez koncev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Krimini gobe, zeleni fižol, šalotka, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte maslo na srednji temperaturi, dokler se ne stopi, 2–3 minute. Vmešajte moko in kuhajte, dokler ni rahlo zlato rjava in dišeča, 2–3 minute. Vmešajte mleko, jušno osnovo ter ščepec soli in črnega popra.
- Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in postane dišeča, približno 10 minut, občasno premešajte. Omaka se bo hitro zgostila, vendar nadaljujte s kuhanjem in okus se bo poglobil. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Ugasnite ogenj in pokrijte s pokrovko, da omaka ostane topla, medtem ko cvrete zelenjavo.
- Velik lonec do polovice napolnite z rastlinskim oljem in ga segrejte na srednje močnem ognju na 190 °C. Rešetko postavite na pekač.
- Testo za palačinke razredčite z mlekom, dokler ne doseže konsistence gostega sirupa za palačinke (4–8 žlic mleka, odvisno od znamke suhe mešanice). Sesekljano šalotko ločite na posamezne kolobarje.
V veliki skledi zmešajte zelenjavo in gobe, nato pa v testo dodajte tretjino zelenjave. Premešajte, da se enakomerno premaže. - Z žlico z režami odstranite zelenjavo iz testa in pustite, da se odvečna voda odcedi nazaj v skledo, nato pa jo spustite v vroče olje. Pražite do temno zlato rjave barve, približno 2 minuti. Med cvrtjem zelenjavo s čisto žlico z režami razdrobite.
- Pečeno zelenjavo preložite na rešetko na pekaču; ne zlagajte je eno na drugo. Obilno začinite s soljo. Ponovite s preostalo zelenjavo in specite še dve porciji.
- Ocvrto zelenjavo preložite na velik krožnik. Prelijte jo s polovico pekoče omake. Če se omaka po mirovanju preveč zgosti, jo razredčite z malo mleka.
- Pečeno zelenjavo takoj postrezite s preostalo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
