Zelena fižolova enolončnica z gobami
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 605, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 4 G., holesterol 14 mg, natrij 761 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 605, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 4 G., holesterol 14 mg, natrij 761 mg, sladkor 7 G.
Zeleni fižol, pečen v okusni gobovi omaki, prelit s hrustljavo ocvrto čebulo, je tradicionalna priloga k zahvalnemu puranu v Združenih državah Amerike. Čeprav današnji trg mnogim kuharjem omogoča, da ga hitro pripravijo z že pripravljenimi sestavinami (konzervirana gobova juha, kupljena ocvrta čebula), je enolončnica najbolj okusna, če jo pripravite od začetka do konca. Če želite prihraniti čas, lahko enolončnico sestavite vnaprej, jo postavite v hladilnik in spečete tik pred serviranjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
enolončnica
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 bela čebula, narezana na kocke
- 110 g tanko narezanih kremnih šampinjonov
- 110 g tanko narezanih šitake gob (brez pecljev)
- 2 žlici moke
- 2 skodelici rahlo osoljene piščančje ali zelenjavne juhe
- 0,5 skodelice smetane z 10 % vsebnostjo maščobe
- 700 g zelenega fižola, očiščenega in prerezanega na pol
Preliv
- 1 glava bele čebule, narezana na tanke pol obroče
- 1 skodelica kislega mleka ali kefirja
- 2 skodelici moke
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, Krimini gobe, šitake gobe, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- enolončnica:
V velikem nizozemskem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte na kocke narezano čebulo in jo med mešanjem kuhajte 7 do 10 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte gobe in jih kuhajte 10 minut, dokler se ne zmehčajo in večina tekočine ne izhlapi. Potresite z moko in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Dodajte jušno osnovo in smetano. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte omako, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. - V loncu zavrite vodo in jo solite. Dodajte zeleni fižol in ga kuhajte, dokler ni hrustljavo mehak, 7–10 minut. Odcedite, otresite odvečno vodo in ga dodajte gobovi omaki. Kuhajte in občasno premešajte, dokler fižol ni zelo mehak, 10–12 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Preliv:
Sesekljano čebulo namakajte v kislem mleku 5 minut. V srednje veliki skledi zmešajte moko z 1 čajno žličko soli. V veliki ponvi segrejte 5–7,5 cm rastlinskega olja na 175 °C (350 °F). Čebulo v majhnih porcijah vzemite iz kislega mleka, pustite, da se odvečno olje odcedi, nato jo povaljajte v moki in otresite odvečno olje. Pražite do zlato rjave barve, 4–6 minut. Praženo čebulo preložite na papirnate brisače, da se odcedi odvečno olje. - Mešanico zelenega fižola preložite v 4-litrski pekač in potresite s prepraženo čebulo. Enolončnico in preliv lahko pripravite do 2 uri vnaprej; enolončnico postavite v hladilnik. Segrejte na sobno temperaturo in pecite v pečici pri 175 °C 30 minut. Potresite s prepraženo čebulo in pecite še dodatnih 5 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
