Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Zelena fižolova enolončnica je ena najbolj okusnih domačih jesenskih jedi. Žametna kremasta gobova omaka, nežen zeleni fižol in hrustljava čebula ne bodo nikogar pustili ravnodušnega. Ta recept nadomešča tradicionalno težko smetano z vegansko kislo smetano in mandljevim mlekom, priloga pa ostane prav tako okusna in gladka. Vsi jo bodo oboževali! Za pripravo uporabite veliko ponev (po možnosti litoželezno), ki jo lahko uporabljate tako na štedilniku kot v pečici za manj nereda.

Sestavine:

• 600 g zelenega fižola, odrežite konce in stroke narežite na 5 cm velike koščke.
• 3 žlice olivnega olja
• 220 g tanko narezanih krimini gob
• 1 srednje velika čebula, drobno narezana
• 2 stroka česna, strta
• 1 žlica svežih listov timijana
• 3/4 skodelice rahlo osoljene zelenjavne juhe
• 3 žlice vrhunske moke
• 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka
• 1/3 skodelice veganske kisle smetane
• 1 čajna žlička sojine omake
• 2 skodelici hrustljave ocvrte čebule

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

zeleni fižol, Krimini gobe, čebulni obročki, sojina omaka, kisla smetana, mandljevo mleko, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in veliko skledo napolnite z ledeno vodo. V vrelo vodo stresite zeleni fižol in ga kuhajte 4–5 minut, dokler ne postane hrustljavo mehak in svetlo zelen. Dobro odcedite in fižol preložite v ledeno vodo, da se popolnoma ohladi.
3. korak
• Fižol ponovno odcedite in ga preložite na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, ter ga osušite s papirnatimi brisačami.
4. korak
• Medtem v veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte gobe, ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter občasno premešajte, dokler skoraj vsa odvečna voda ne izhlapi in gobe ne začnejo rjaveti, približno 6 minut.
5. korak
• Dodajte čebulo, česen in timijan, nato pa nadaljujte s kuhanjem in mešajte, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti.
6. korak
• V ponev nalijte 1/4 skodelice zelenjavne juhe. Kuhajte, pri čemer z leseno žlico postrgajte dno ponve, da dvignete morebitne porjavele koščke. Kuhajte, dokler se juha ne zmanjša za polovico, približno 1 minuto.
7. korak
• Dodajte moko in kuhajte med mešanjem, dokler se popolnoma ne vpije, nato dodajte preostalo 1/2 skodelice zelenjavne juhe, mandljevo mleko, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se omaka ne zgosti, 3–4 minute.
8. korak
• Dodajte vegansko kislo smetano in sojino omako ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
9. korak
• Blanširan stročji fižol vmešajte v omako in ga enakomerno porazdelite, nato pa ga v enakomerni plasti razporedite po ponvi. Enakomerno potresite s prepraženo čebulo.
10. korak
• Pecite, dokler ni zlato rjavo in omaka po robovih ne začne brbotati, približno 15 minut. Pustite stati 5 minut in postrezite.

Glasovi: 1