Tex-Mex zelena fižolova enolončnica
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Če imate radi enolončnico iz zelenega fižola v kremasti omaki s hrustljavim, kontrastnim prelivom, vam bo zagotovo všeč ta različica, ki jo je navdihnila Teksas-Mex. Načelo kuhanja je enako, sestavine pa so nadomeščene s sestavinami, značilnimi za fascinantno teksaško-mehiško kuhinjo. Namesto običajne sladke paprike uporabljamo paprike poblano (blagega okusa čili paprika), namesto navadnega sira pa pikanten sir Pepper Jack in mehiški sir Cotija. Drobtine v prelivu so nadomeščene z zdrobljenimi tortilja čipsi z mletim čilijem ancho. Enolončnica je izjemno okusna, pikantna in pikantna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g zelenega fižola, odstranjenih koncev, strokov prelomljenih na pol
- 3 žlice nesoljenega masla
- 3 paprike poblano, brez semen in narezane na kratke trakove
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 2 žlici vrhunske moke
- 1,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- Ščepec kajenskega popra
- 2 skodelici naribanega sira Pepper Jack (približno 220 g)
- 4 skodelice tortilja čipsa
- 1 čajna žlička mleti poper ancho
- 0,5 skodelice zdrobljenega sira cotija (približno 60 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, poblano paprika, smetana, sir pepper jack, Sir Cotija, tortilja, mleti kajenski poper, ancho paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte zeleni fižol in ga kuhajte, dokler ni hrustljavo mehak, približno 6 minut. Odcedite, sperite pod hladno vodo in osušite s papirnatimi brisačami.
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte paprike poblano in čebulo, začinite s soljo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se paprike ne zmehčajo, približno 7 minut. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto. Dodajte moko in kuhajte, mešajte, dokler se zelenjava ne prekrije, približno 1 minuto.
- Vmešajte smetano, piščančjo juho, kajenski poper in 1/2 čajne žličke soli. Povečajte ogenj na srednje močan in zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizek in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 5 minut.
- Dodajte nariban sir Pepper Jack in mešajte, dokler se ne stopi, nato dodajte zeleni fižol in premešajte, da se prekrije. Prelijte v 3-litrski pekač.
Na tej točki lahko pokrijete enolončnico in jo postavite v hladilnik za do 4 ure. - Pecite enolončnico, dokler se ne zapeče, približno 20 minut. Medtem v multipraktiku tortiljine čipse zmešajte z mletim čilijem ancho, dokler ne nastanejo grobe drobtine.
- Potresite enolončnico z nadrobljenim sirom cotija in zdrobljenimi tortilja čipsi; pecite do zlato rjave barve, še 5 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
