Skordalia s pečenimi paprikami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Skordalia je grška omaka iz pire krompirja, še posebej priljubljena med postom in pogosto postrežena z ocvrto trsko. Ta recept združuje pire krompir s pečenimi paprikami in mandlji, zaradi česar je omaka še bolj okusna, bogata in zdrava, hkrati pa ohranja svojo žametno teksturo. Potresite z mlado čebulo in uživajte. Poskusite skordalijo namazati s pečenimi paprikami na krekerje. Okusno!
Priporočamo
Recept:
V žaru pecite 2 veliki rdeči papriki, med obračanjem jih obračajte, dokler se ne zapečejo, 15 minut. Preložite ju v skledo, pokrijte in pustite, da se pari 20 minut. Odstranite kožico, peclje in semena. Papriki zmešajte v mešalniku z 1/4 skodelice blanširanih mandljev in limoninega soka ter 6 žlicami olivnega olja. Začinite s soljo in poprom po okusu. Medtem v slani vreli vodi skuhajte 2 olupljena in narezana rjavkasta krompirja s 6 zdrobljenimi stroki česna, dokler se ne zmehčata, približno 12 minut. Krompir odcedite in vrnite v ponev. Kuhajte na srednji temperaturi in mešajte, dokler se popolnoma ne posuši, 2 minuti; odstavite z ognja in pretlačite. Vmešajte pire iz paprike. Pokapajte z olivnim oljem in limoninim sokom ter potresite z drobnjakom.
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, mandelj, limonin sok, krompir, česen, drobnjak
Kategorije:
Podobni recepti
