Pečen brancin s pečenimi paradižniki

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 420, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 210 mg, natrij 520 mg, sladkor 0 G.

Medtem ko pečete file brancina, na žar poleg njega položite folijo s češnjevimi paradižniki v omaki iz masla, belega vina in aromatičnega pehtrana. Med peko bodo paradižniki počili in sprostili okusne sokove, ki se bodo združili z drugimi sestavinami ter ustvarili čudovito lahko omako s kompleksnim okusom in aromo, ki je kot nalašč za belo ribo. Postrezite s kozarcem belega vina in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 fileji progastega brancina s kožo, po možnosti divjega (približno 220 g vsak)
3 skodelice mešanih grozdnih in češnjevih paradižnikov
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
2 žlici suhega belega vina
1,5 žlice sesekljanega svežega pehtrana + dodatno za serviranje
Rastlinsko olje za mazanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brancin, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki, belo vino, pehtran

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na visoko temperaturo. Paradižnike premešajte s stopljenim maslom, vinom, pehtranom, 1/2 čajne žličke soli in ščepcem črnega popra. Položite jih na sredino 60 cm velikega lista folije. Zberite robove in jih stisnite, da oblikujete vrečko, ter zaprite.
Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Obe strani ribe premažite z rastlinskim oljem in jo obilno začinite s soljo in poprom. Ribo položite na eno stran žara s kožo navzdol. Pecite na žaru, dokler ni pečena, 5–6 minut na vsaki strani. Medtem na drugi strani žara pecite paradižnik, ne da bi ga obračali, dokler se ne zmehča, 10–12 minut.